フルムーン夫婦の旅 4日目(2月6日)
新潟県村上市
瀬波温泉につかり
城下町村上の町屋を訪ねる
天井からつるした鮭
奥行き70メートルもある
町屋の天井には
1000匹もの鮭が
冷たい北西の風に当てながら
じっくり干して
熟成された特別の
味がうまれる
鮭の食文化を継承する
味匠・㐂っ川さん


★「タマちゃんは見てるよ」も見てね
新潟県村上市
瀬波温泉につかり
城下町村上の町屋を訪ねる
天井からつるした鮭
奥行き70メートルもある
町屋の天井には
1000匹もの鮭が
冷たい北西の風に当てながら
じっくり干して
熟成された特別の
味がうまれる
鮭の食文化を継承する
味匠・㐂っ川さん


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