数日後に訪れると思っていた筋肉痛が、今朝起きた時から始まってました。
上腕とお腹とふともも全面。
ドルフィンプランク、たった1分で私をこんなにするなんて、
毎日やったら最強の体幹が得られるのかも。
やらないけど・・・
パン教室Christmasフェスティバルのプレクリスマスメニュー
まだまだクリスマス気分にはなっていないので、なんの飾りもない写真ですが、
マスタードペッパーのリース
見えないけど、ウィンナー・黒こしょう・粒マスタード入り
トッピングはパルメザンチーズ・パンブキンシード・ピンクペッパーと
一応クリスマス色は意識してるみたい。
毎年楽しみなシュトーレンが、今年は 栗とナッツということで、普通～～～って感じ。
茶色いのはブラウンシュガー、きな粉かと思うよね。
日曜に焼いて、火曜に試食してもまだ馴染んでない感じで、
水曜に試食しても、やっぱりちょっとパンっぽい食感だったので、
このレシピでは作らないかも。
私の写真は愛想ないけど、プロの写真は とってもクリスマス感アリです。
パン教室ハイセミナー Ⅴ-⑱
今回はイギリスのパン
サリーランはブリオッシュのようなやわらかいティーケーキで、
仕込み水がなんと卵＋牛乳＋コンデンスミルクで、バターもたっぷりです。
レモンの皮＆ナツメグの香りがさわやか。
真ん中の小さい方のには、レーズンとアーモンドダイスが入っています。
イングリッシュマフィンにはオートミールとドライミックスフルーツも入っています。
試食では、クリームチーズにオレンジにウォールナッツと、これでもかと載せ、
おまけにクランブルを散らして5分焼成してからいただきました。
これだけ使えば、そりゃぁ美味しいよ。
オニオンチーズスコーンも作りました。
パセリの香りがアクセントになってます。
都会の地下街では、すっかりクリスマス模様
１０月の単発講座
バブカはこれまたユダヤ人のパンで、ニューヨークで流行したとのことです。
バターに砂糖がたっぷりで、卵も牛乳も使った、ザ・菓子パン て感じ。
クワトロチーズは、名前のとおり、レッドチェダー・モッツァレラ・ピザ用・パルメザンの
４種のチーズを使っています。
朝食にぴったりだけど、チーズも値上がりしてるから、結構、材料費がかかるかも。
３月以来ずっと教室を休んでいたから、チケットが消費できてなくて、
来年３月までに、10講座受けないと期限が過ぎてしまう。
クリスマスの講座、ありったけ行きます。
今日は、ヨガ＆フラの日だけど、スマートウオッチの万歩計によると、18725歩って。
すご～い。
３月以来７ヵ月ぶりのパン教室 ハイセミナー Ⅴ-⑰
エキメッキはなんとトルコのパンでした。
「先月行ってきたんです～」なんて言うと、「どうだった
」と聞かれるだろうし、
パンに関しては美味しかったという印象がないので、何にも言わずに過ごしました
中力粉を使って湯種製法で作ります。
確かにこんなパンのもっと大きいのが朝食のブッフェにあって、好きなだけ切るようになってました。
ランチや夕食の時には、スライスされたものがカゴに入ってたけど、
ほぼライスがついていたので、それ以上食べられませんでした。
どちらにしても、これがトルコのパン
というほどの印象は残ってませんわ。
シンプルなのと、アプリコットとナッツを入れたのと２種です。
ハッラーはユダヤ教徒が安息日に食べるパンだそうです。
生地をひも状に伸ばし、三つ編みにします。
試食では、ひよこ豆をフードプロセッサーにかけて作ったフムスやベーコンをサンドしていただきました。
ランチがわりにぴったりでした。
久しぶりに教室に行くと、もうクリスマスのメニューが決まっていて、
この一年も終盤にはいったんだと、怖いこわい。
パン教室ハイセミナー Ⅴ-⑫
ブリオッシュボムは、リンゴジュースと卵黄とヨーグルトでこねた生地
中にはキャラメリゼしたナッツとアップルプレザーブとレーズンが入っています。
リンゴジュースでつくったアイシングもかけて、カロリーたっぶり
枝豆コーンのフガスはバターとしゅうゆで炒めた枝豆とコーンを入れて、
表面にふった岩塩がいい味だしてます。
ライ麦のフランスパンには、昨日つくったマーマレードをのせて
デコポンでつくったマーマレードは甘くて、
酸味が苦手なｵｯﾄもたっぷりのせていました。
4月の単発講座
ライ麦とナッツ入りの生地に、たまねぎとベーコンを巻き込み、油脂はマヨネーズ
粒マスタードに黒こしょうで味付け、そしてチーズのトッピングだから、
美味しくないわけがない、という感じ
意外とボリュームがあって、今日の朝食に二人で半分で足りました。
明日の朝も食べなくちゃ。
さくらの花びらあんぱんは、大きい方は白あんとクリームチーズ
小さい方は黒あんです。
白あんとクリームチーズはあいません
月曜日の歌と火曜日のフラダンス
そして金曜日のボウリングへは、自転車でそれぞれ20分くらい。
先週、風が強かったせいか、一生懸命漕ぎ過ぎて、ふとももが筋肉痛
パン教室ハイセミナーⅤ－⑩
ツオップとは編みパンのこと。
三つ編みと
２本編み平編みと
２本編み立体編み
そしてビューリーブロードとは、スイスの食事パン。
試食では、チーズフォンデュでいただきました。
もう自然とフェイドアウトしようと思っている教室だけど、
行けばやっぱり楽しいし。
ま、ボチボチと続けます。
梅田の地下街はもう春でした。
クリスマス講座３つ目。今年はこれで終わり。
今までは縦型だったパネトーネが平べったくなりました。
この方が火通りが良いらしく、市販のものも、横型が出てきているそうです。
お砂糖を煮詰めたキャラメルが入って、中はこんな色。
毎年お馴染みの干支パン。龍ではなく辰。
小鳥のような顔になってしまいました。
丸めた生地を
横長にし、もっともっと伸ばし、
クルクルしてこんな形に
焼きあがったら、お年賀のペーパーに乗せて
ひれは焼いたチーズです。
まだまだ美味しそうな講座はあるけど、復習する時間もないので、ここまでにして、
シュトーレンだけは、第九を歌い終わったら焼きます。
クリスマスレッスン２講座目
またまたシュトーレンだけど、今回のはイーストでなく、
さくらんぼ酵母を使っている上に、レーズン酵母一歩手前のレーズンエキスも入っているので
とってもいい香りで、美味しいです。
フィリングはシンプルで、栗が入っていないのが残念。
同じ生地でチョコチップを混ぜたブチショコラは、
持って帰る間に、振りかけたココアの粉が落ちてしまって、見た目最悪。
ベジフラワーはにんじん生地とほうれん草生地の間に、
マスタード風味のベーコンポテトがたっぷり。
幸せな、翌日の朝食
少し前から始まっているクリスマスレッスン
今年は厳選して3講座だけにしました。
まずは、毎年新しいレシピのシュトーレン。
(昨年はピスタチオ、一昨年は抹茶でした。)
見た目も、香りも味も、あまりわからないけど、仕込み水にも生地にもほうじ茶葉が入っています。
栗を半分に切って入れると、なんだか見た目が寂しいよね。
家で作る時は、まるまる一粒入れることにしましょう。
黄色いのは、アーモンドプードルとゆずカットで作ったマジパンです。
そしてリースのように成型したパンに
鶏とレタスやパプリカをはさんで、クリスマスモードに。
でもこのパンにはアップルプレザーブやカレンズが入っているので、
そのままでも十分美味しいです。
さて、材料の準備をしなくちゃ
