父ちゃんが居ない！

二人と一匹になって、初めての父ちゃんの留守。

一日目　～～～
　母ちゃんが一人で帰ってきても、差ほどの変わり様はなかった。
　いつもの夕食時間になると、少しずつソワソワが始まる。
　定位置に居ない父ちゃんに、普段と違う動きをしている母ちゃん。
　なんか、オカシイゾー？
　母ちゃんが座るまで、辛抱強くテーブルで待つトンでした。
　食事の後は、主の居ないソファーで悠々とお休みに。

二日目　～～～
　早朝から動き始めた母ちゃんに戸惑っているのか、落ち着かない様子でキョロキョロしています。
　出掛ける時は、普段のままのゴロニャンポーズでお見送りもしません。
　さぁ、帰った時です　・・・
　玄関を開けた時には、直ぐそこまで来ていました。
　「　にゃぁー　ニャァー　にゃぁ～　」　いつもより大きな声で！
　長い時間の留守番が二日目で、異変を感じたのでしょう。
　「　淋しかったネェ！　明日は、父ちゃんも帰るよ。　」　と、いっぱい撫で撫でしてあげまた。
　そして、昨日より早い時間に、トンと夕食を共にしたのでした。

　いつもの場所で休んでいたトンだったのですが、午前四時頃の事　・・・
　ふと目を覚ますと、トンが寝室の入り口に座っているのです。
　声を掛けても、動く気配はありません。
　が、しばらくすると近寄ってきて、手を舐めたり、あま咬みしたり。
　蒲団に入る様子はなく、落ち着かない様子で部屋をウロウロします。
　再度近寄って、撫で撫でして頂戴モードに。
　時々、父ちゃんベッドを覗きますが　・・・　いません。
　そして、母ちゃんの方が、ウトウトし始めた時でした。
　父ちゃんベッドを諦めて、意を決したように（笑）、母ちゃんの蒲団に乗っかって、
　足に体重をかけて（寄りかかって）寝てしまいました。
　寝相の悪い母ちゃんからキックを受けて以来の出来事です。　　ビックリ！！
　父ちゃんに見せてやりたくて、足をスーッと抜かして、デジカメを。
　
　　　　　　　　　　　

三日目　～～～
　検査入院が終わった父ちゃんを迎えに行って、午前中に帰ってきました。
　行く時よりも、チョッピリ明るい材料を抱えて。
　トンの表情を楽しみにしていたのですが、「　にゃぁー　」　の声が三度聴けただけで、期待はずれか？
　
　　　　　

父ちゃんと母ちゃんが揃った昼間は、シクラメンと日向ぼっこのトンです。
声を掛けたら、振り向いて　・・・　可愛いモンです。

　　　　　


　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

フキと酒呑み

３／５　　ヒゲは検査、カカァは風邪気味だったので、自粛してた買い物。
　　　　　今日は、やっと行けそうだ。　久し振りの黒潮市場へ。
何時もより野菜が安いので、二人してあれもコレもと、カゴ一杯にしてしまった。　笑

いつもなら、コノシロを喜ぶはずの猫トン。
今日は、カカアが中骨をスプーンで掻き落としての刺身だから、不機嫌だ。
食感の違いがちゃんと判っているのだ。
「　カァちゃん、そこ迄するのかいニャン？　」　と。

久しぶりの　『　原木栽培　』　の椎茸。　
「　嗚呼、美味い！　」　　陸（おか）のアワビとはよう云うたもの。
最近は、菌床栽培物の椎茸ばかりだったからだ。　見た目は変わら無いんだけど　・・・
次ぎは、出来立てのフキのお浸しを。　
しゃく、シャクと春の食感を味わい、また酒を傾ける。
どや、酒呑みも悪ウないで、ハ、ハ、ハ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
２０００年代、田園カウンタ　～～～　話しが弾んで、フキを食べたいなと云う事に。
調理場に確認に行った浪やん　「　フキはまだ何もしてないそうです。　」
ヒゲ　「　ホナ、ここで作ろうか。　フキを三本持ってキナッセ。　私が皮を剥いてやるヨ！　」
浪やんもＴ先生も驚いた？
薬の袋さえ、自分の指で開ける事が出来ない障害者が、何を言うんだ？
浪やん　「　マスターが、皮ば剥くとですか？？　私がしましょうか。　」
ヒゲ　「　浪やんは、肉を刻んで。　私にも包丁を渡して！　」
指でさえ叶わないのに、包丁を操れるハズがないのだが？　ギャラリーは見守った。
ヒゲはフキを手にして、薄刃の刃元で皮を引っかける様に　・・・
先ず茎の太い方から、１cmぐらいづつ少し剥いては、回しながら一周します。
ひと回りしたら、少しむいた皮を三本づつまとめて、一度にサーと剥がしてしまいます。
今度は、反対の方から又、同じ手順を踏みと出来上がり。何秒も掛かりません。

　　　　　　　　　　　　

ブツぶつと切って、さっと洗って、肉、一味、薄口醤油、酒でキンピラ炒めすればＯＫ。
手抜きの手順ですが、フキのアクや香り、歯ざわりは充分味わえるモノでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

日本人とヒゲのロンゲストデイ

３／１１　　何時もの昼寝をしてたヒゲを、カカァが叩き起こした。
「　あータ、いつ迄寝とるね。　シャバは大変な事の起きよるよ。
　　テレビば急いで付けてみなっセ。　」
「　うわー、スゲえ！　どぎゃんなっとっト？　」
「　(東京の)　ケンジから、生きてます！　って、メールが来たよ。　」

暫らく見ていると、昔の取り引き相手の地区・陸前高田は壊滅状態とか。
二十年前、未だ自由な流通が少ない時代に世話になった。
熊本では馴染みがないホヤ、三陸わかめ、オゴ等を送って頂いてましたが　・・・
そう云うば、Ｔ先生の息子さんの縁筋が、仙台じゃなかったろうか？　心配です。

そんな事を思いながら、ＴＶを見ていると、電話が鳴る。
「　あら～、お久しぶりでーす！　」　とカカアはまるで、仕事中のモードです。
最初の手術での執刀医・毛井先生からです。
でも、何やら余り良い話では無さそうな様子に、カカァのトーンが変わっていきます。
聞くと、ヒゲの人工血管の接合部分辺りから、血が漏れてるらしい！？
冷え～、震え上がる様なお話し。
二回に分ける難手術らしい？　取り敢えず、今度の１６日から二泊三日の検査入院！
漏血なら、当然禁酒？　 オイオイ　・・・
１５日、生牡蛎食べる時、日本酒無しとは。
とほほ。　ノンアルコールビールで、クマモトオイスター頂いて、盛り上がるか？

再びテレビに戻ると、管総理の会見が始った。
ソレを見ていたら、昔の映画のシーンが思い出された。
『　日本沈没　』　だったか（？）　のラス前の場面。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　《　１９７３の映画　》
　　　　　　　　　　　　
映画の総理大臣が、テレビで国民に訴える前の、独り言。
「　日本の歴史上、一番平凡（！）な総理大臣のこの俺が、日本の歴史上、未曾有の国難に
　　立ち向かう役回りをするとは！　」
そんなセリフだったか？

そして１４日（月曜）、日本の株は、当然ながらバタバタ売られました。
カカァが暴落した数字を見て、頭を抱えて居ります。　笑

当日（１１日）の長男　～～
東京駅辺の勤務先から神楽坂の自宅まで、歩いて帰宅。
家は、家財が散乱して、家具にも損傷があったそうな。
被害の較べようもないわずかな程度だが、嫁さんも無事でホットする。

こんな中、長男は１３日から、嫁さんは１４日から海外出張に。
留守中の今朝（１５日）６時前、カカァの携帯が鳴る。　「　ドキーッ！　」
長男宅のセキュリティーを頼んでいる会社からだ。
「　警報が鳴りましたので、家に入ります。　許可を御願いします。
　　今、地震がありましたので、その影響かもしれませんが？　」　と。
その後、
「　異常は見つかりませんでしたが、動物達が走り回っていました。　笑　」　の報告。
ペット　（猫二匹と犬一匹）　達が、地震に驚いたのでしょうか？
我が家も地震を身近に感じています。


　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

うっかり八兵衛の肥後蛤

先日の、新水戸黄門　～～　タイトルは、　『　美人代筆師 桑名　』
面白そうでつい覗くと、当然、八兵衛が、桑名名物のパクリと口の開いた
『　焼きハマグリ　』　をがっつくシーンが。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
文盲率が高かった江戸時代、代筆屋なる商売が起りました。
そこで、美人代筆屋が、人様のラブレター等の書きモノを代行するってお話しデ。

　さて、今や桑名に代わって、日本一の国産ハマグリの御国、熊本。
熊日新聞の、きょうの発言。　熊大内野教授のことばにある様に　・・・
せっかくの肥後ハマグリの、『　価値！を上げる　』　工夫を。
成る程、弁当あたりで、煮ハマグリを盛るのも良いでしょう。
　しかし、熊本市内に着いた、八兵衛や御隠居に名物の焼きハマグリを問われた時、
「　あゝ、其処の旅籠(お店)で頂けますよ！　」　と紹介出来ますか？
さっと、レアに焼いて、汁は焼き台にこぼした後、上殻をもいで、ハイ出来ましたでは、
蛤の半分しか味わってない事になる。

　真っ当な焼きハマグリの、定石の一つは次ぎの様に。
砂抜きした蛤の　『　蝶つがい　』　に、包丁で切れ目をしっかり入れる。
塩の上に蝶つがいを左、合わせ口を手前にして、蛤の殻に化粧塩を付けます。
下火の熱源に、化粧塩を上に乗せます。
火加減は中火にして、蛤がひと吹きちょっとの間で出来上がり。
練り塩で、『　座布団　』　を作り、焼きたての蛤を水平に乗せましょう。
口を開く為の爪楊枝を付けても良いでしょう。
こんなに書くのは簡単だが、ほどよく仕上げるのは、結構大変なのです。
特に、量をこなす時は！

　食べる方も作法が求められます。
無用なお喋りは後にして、熱い内に頂きましょう。
蛤はなるべく　『　水平　』　に保って掴んで下さい。
下側の殻を水平にしたまま、上殻を開きましょう。
すると、下の殻に白濁した　『　貝汁　』　を見る事でしょう。
ソレこそが、今迄のプロセスで注意して水平にして、こぼれ無い！様に気を使った
エキスなのです。
真っ先に、その汁を啜りましょう。
これこそが、『　蛤のコハク酸　』　＝　味の宝石なのです。
ちょっと塩の効いた汁の後には、日本酒を一口。
亜～あ、日本人で良かった。　その後、蛤の身を頂きましょう。
さて、問題はそんなコハク酸の残った焼きハマグリを提供（！）出来る店が、
肥後の国にどれだけ在るか（？）ですが。
この国の御代官は、登り旗は良く掲げるけど、メンテが悪く、
結局アブハチ捕らずになり勝ちだから心配です。
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　

ワタ鬼の食卓

ＴＢＳテレビ・渡る世間は鬼ばかり　～～～
カカァは、このドラマをあまり好きではありません。
Ｆ・朋子が、時代がかったセリフを、しかも下アゴをしゃくって喋るもんだから。
嫌われ者が、モロ出しになるせいでしょうか？

それは兎も角、ヒゲは、　“　おかくら　”　さんの調理場での仕込みシーンが楽しみです。
何故なら、他所で見られる、とって付けた様な料理場面で無いからです。

　　　　　　　

さて今日は　・・・　
ケンさんがまな板に、壺から掬った粗塩を小山に盛ってます。
すると、先を切り落とした飯蛸を、イボを下に向けて、塩揉みを！
あーあ、懐かしいシーンだ。
そう言えば、最近、タコの塩揉みを　『　手もみ　』　したのに当たって無いな。

　　　　　

いつも行くスーパーの地タコの茹でもの。　楽しみに買うのだが　・・・
近頃は、『　洗濯機もみ　』　のタコばかりで残念だ。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
更に魚屋でも、この方式を使う様になったから、寿司屋もご用心？
見た目は綺麗な地タコなのに、なんか味が腑抜けた様なの。
それは洗濯機が洗ッタ物かもしれませんヨ！
何でも便利に成れば良いと云う訳では、ないのですね？

それから、数カット後の、幸楽食堂での賄い（まかない）飯のシーン。
そこに出ていたおかずの海老フライを視て、ヒゲは驚ろいた！
「　コ、コ、これも柳原先生の監修なのか？　」
最近テレビやお店で見る海老フライは、『　つの字　』　に揚がっているのが殆ど。

　　　　　　　　　　　　　
ソレを、先生は真逆に仕上げていたのです。
つまり、『　鯖折り型　』　と言いますか、『　弓反り型　』　と言ったら
お判り頂けるでしょうか？
田園のカウンターで、ヒゲが天ぷら揚げてた時に、提供していたモノですが。
これは、意図的に揚げないと、成らない形なのです。
マア、味は、別に違いは無いのですが。　
シャンとした揚げ形が、料理人の美意識をくすぐるので御座います。

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

ナイト メア

３／１０　　　熊日夕刊の新聞ネタを色々と　・・・

　　　＊　　米、メア日本部長更迭
やれやれ、西部劇顔のコノおっちゃん、今晩は怠惰なゴーヤを苦虫噛みつぶし喰ってるか？
当然、今夜見るユメは、ナイト メア（悪夢）だったりして。
上司の国務次官捕も、今晩はキャンベル葡萄を肴に悔やんで居る事だろう。　笑
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　＊　　女性宅で一億六０００万円強奪
一人暮らしの二十代女性宅で、段ボール箱の現金を、複数男達が強奪。
スゲえ、重かったろうけど、箱入りだから運ぶの簡単？
被害者の箱入り娘さんも、今夜はナイト メアか。
　　　　　　　　　　　　

＝＝　昨日、ここのブログで財政の話しをしたばかりなのに、この夕刊にも　＝＝
　　　＊　　年金ってなに　・・・
制度は大きな曲がり角。　うわー、こんなの新聞で云うてイイんだろうか。

　　　＊　　熊大の内野教授、イルカによる漁業被害
大喰らいのイルカが、天草の天領アジをひとのみか？
海の生態系のバランス問題とか。　そうだ、その通り！
イルカでさえガバ喰い、いわんやクジラをや。　
そんなんイワンの馬鹿でも、言わんでぇ～、知ってるハズや！
だから日本人が生態系を守る為に、嫌われながら鯨を駆逐して演ってるのや！
解ったか、米豪のビーフイーター共！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　＊　　ヒブ・３種混合ワクチンで乳児が死亡
ヒええ～、ブるってしまう！ 　何を信じて良いんだろうか。
孫には、注射は止めろと言う可きでしょうか？　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

日本人の終活

さて、現政権も財政問題で、予算を通すのに四苦八苦してますが　・・・
もう皆んな解っているのです、日本がどうにもなら無い事を。

相続税を大きく変えて、年寄り共に何とか消費（！）を促して、経済の循環を促進
させる手まで使い始めざるを得ない。　笑
あるいは、奥の手（？）の消費税上げ迄行けるか？

何たって、あの偉そうな格付け会社から、B+てのCてのあてがわれて、右往左往
させられてる憐れな日本。

もうここ迄来たら、アノ幻の法案を通すしかありません？
先ずは緒方拳さんの亡くなられた頃の、拙ブログを見て頂きたい所ですが！

　　　　　　　　　　　　　　
頭でっかちの日本の年齢構成。
その大き過ぎる高齢者層が、福祉医療費・食糧・年金問題等、総ての悪の根源（？）だそうです。　苦笑
従って、日本が唯一救われる方法は、高齢者が速やかに減少する、姥捨て山理論（？）しかありません。

さあ、そこで姥捨て山法案を通すしかありませんが　・・・
さすがに、誰もこんな狂気に満ちた法案は出せない。
こんな時、我ら日本の超人気Ｋ泉ソウリに再登場して貰って、超党派で可決して頂きましょう。
何たって年寄り達に、無理矢理引導を渡した実積たるや、
余人を寄せ付けない方ですから。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

法案名は、『　後期高齢者安楽死法　』　が一般的ですが、露骨と云うなら、
『　ピンぴんコロリ法　』　とか、ちょっとシャレて　『　ソイレント グリーン法　』　なんか
年寄りをだまし易すそう？　笑
７０才過ぎたら、何時でも自由意思で、安楽死会館に向かうことが出来ます。
其処では、痛みもなく、昔の夢を観るが如く、静かに往けるのです　・・・

　　　　　　　　　　　　
　　　　♬ラ♭シレ、♪ ド♭シラソド 、♫ファソラ♭シラソ～ 末期の曲を聴きながら
そして、直ぐに、アノ中国も真似する事でしょう。
かの国も自らの国策で、超・少子高齢化時代が、もう眼の前だから　・・・


　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

クマモト オイスター

昨年から狙っていた、幻の地カキ。
昨日、極限定で入荷出来る連絡が届いた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

戦後、アメリカのオイスターが全滅した時に狙われたのが、日本の種カキ。
じゃあ、日本の何処のカキが良いかと云う話に成り、熊本のが選ばれた！

そして時は流れ、現在アメリカでは、No,１牡蛎として、『　クマモト オイスター　』
が名声を繋いで居るのです。

そのカキが里帰りして、今年やっとホンの少しだけ出荷出来る事に成りました。
ソレをヒゲが手に入れる事が出来るのだから、こんな初物を田園のお客様達に
紹介しないと、申し訳ないんじゃないかと！

そうだ、今度の第三火曜日、１５日に海王丸でお披露目しよう。
題して、『　初物超限定！　クマモトオイスター・パーティ　』
それで、クマモト オイスター代は、海王丸さんの殻割り手間賃・レモン代として、
８００円ぐらいでどうでしょう。
何しろ、初めてで、牡蛎の大きさも、値段も判らないからです。　笑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひとつ困りごとが　・・・　ヒゲは、まだ声が余り出ない状態です。
そこで、良い（？）手が浮かびました。
江戸では　『　筆談ホステス　』　が有名。
その向こうを張って、こちとら肥後の　『　筆談酔っぱライ　』　で演ろうかしら？
iPad を連れて、ドローアプリを使えば簡単かも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　　

女子ゴルフ

３／７　の新聞　・　スポーツ欄　～～　Dオーキッド・ゴルフの結果に評。
『　ことしも韓国勢がツアーを支配するのか。　』　の出だし記事に、記者の無念さが
滲み出ている。
大見出しに、『　朴 勝利に周到な練習 ！　』
ヒゲが書くような、厳しい叱責に満ちた言葉が綴られていました。

まったくその通りで、こんな韓国女子ツアーテレビなんぞ、日本でわざわざ観たくない？
もう今年は、韓国勢に席捲されると決まった様なモノ。
日曜日のゴルフ中継なんかもう見ないゾ！
本音は、コリアン女子ゴルファーは、皆（！）アメリカに行って頂きたい所。
しかし、日本でやるほうが、遥かに楽に銭こを稼げるから、やってられない。笑

新聞記事は続く　・・・　一応の日本選手の言い訳だが。
挙句、「　シーズン当初の仕上がり不足を口にする日本選手　」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そう、そんなにトレーニングが出来ない程、お忙しいと云う事ですか？
待てよっ！　って、ヒゲは思いましたネ。
テレビとかで、CMいろいろ、バラエティー番組にも良く登場するわ、有名芸能人様と
イチャついて、キャバ嬢も顔負けの御活躍みたいですけど。
大体、昔はゴルファーが活躍するのは、グリーン上と決まっていたのですが。
今は、TVブラウン管上みたいで。
成る程、トレーニングする暇なんかありませんネ、納得！
　　
　　　　　　　　　　　　

マア、たった一勝ぐらいで、ちやほや持ち上げるメデイアが、いけないのだが　・・・


　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！　

バーテンダー

今度始まったＴＶドラマ　『　バーテンダー　』
大体、こんなタイトルが付くと中身の無い物が多いと云うのが、相場なのだが。
女優のチャラチャラした演技が目障りながら、第一回目のテーマの渋さに驚いた。
なんと、『　温度　』　と云う、映像にし難い、マニアックな物。
コレって理解出来る人がどれだけ居るんだろうか？

　　　　　　　　　　　　　　

田園カウンター　～～～　大型のリーチイン冷蔵庫を用意しました。
多数の日本酒を収蔵してあるのですが、其処にはキリンビールも同居するコトに。
そこで困ったのが、温度設定を何度にするか？、と云う事でした。

熊本の方の傾向は、「　ビールは、冷たければ冷たい！程、美味しい。　」　と感じる
パターンにあり勝ちでした。　（今は知りませんヨ）
つまり、余り泡の出ないぐらいのビールが、大好き！

それで、ビールに合わせた低温度の設定にするので、日本酒にはやや冷た過ぎる温度に
成ってしまうのです。　ちょっと困った？
マア、冷やすのは少し大変ですが、温める分はそうでもない？か。
注文の分の量を、お銚子に移してそのまま常温に置いて置くと、そのウチ適温に
成って呉れる、と云う訳です。　笑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それでも、一番困った注文は　『　○○を、常温で下さい　』　と云うの。
ヒゲと浪ヤンは震え上がります。
棚には、常温の酒３０種程が用意されて居ますが、ソレ以外は冷蔵です。
先程の手段では、冷酒の適温には成りますが、常温までには時間が掛り過ぎるのです。
しょうがない、　「　コレを、暫らくしてお召し上がり下さい。すみませんけど！　」　と
言って逃げて来ます。　笑

『　温度　』　の話は、いずれ又の機会に　・・・

　　　　　　　http://blog.with2.net/link.php?1046790　　
　　　　　　　　　　　　↑　参加中です。クリックしてもらえたら嬉しいです！