料理屋考 ～ 出店

２／２８　　カカァが梅田から、美味いモン買うて帰って来る日だ。
　　　　　　我が家には、大阪池田の呉春が待ち構えている。

二種類の弁当がやって来た。
ひとつはデパ地下の、　『　な○万　』　さん所の。　有名料亭屋さんだ。
酒を片手に、急いで蓋を取ると　・・・
「　こ、こ、コレは何だ？！　」　ヒゲは絶句した。
六つに仕切られた枠のひとつには、大きな高野豆腐の炊いたんが三個（！）も入っている。
枠を埋める為の消化ゲームみたいだ。　苦笑
これが、奈良とか長野辺りの名物・高野なら、たっぷり有っても解ります。
街なかの料理屋のする事かい？
更に、大きなカニカマの天ぷらが二個（！）も入っている。
場所つぶしの主役でもある。　笑

この店の名誉の為、言いますが、食材はいいモン使ってあります。
ちゃんと料理屋さんらしいネタで仕事して有るのに　・・・
嗚呼、もったいない。　コレじゃあ、作らされた板前が哀れだ。

　　　　　　　

これは技術の問題で無く、プロヂュースの問題だろう。
板長さんは、出店でこんな弁当を出しているのを知っているのだろうか？

高名な経営コンサルタントの御教えで、多店舗展開が今風だと思い込んで、
出店を造ったはいいが　・・・
挙句は板場の手が不足して、こんな高野ばかりの手抜き弁当を頂くと、本店の名折れになりマッセ。

正月の京都・美○吉の、『　出店　』　のお節の酷さといい、今日の弁当といい、
料理屋は再考すべきではないか？
売らんが為の商品造りを　・・・

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熊本色々

昨日、テレビに臨時テロップが流れているのを見て、カカァが思わず叫んだ。
「　まーた、殺人事件ネ！？　」
そう、この所、立て続けて、熊本市内でコロシが起きたのだ。
この田舎都市も、犯罪天国トーキョーに負けちゃいない？
ヒゲは思いましたね。　
此れだけ事件が続くと、お客さん達（警察）も、忙しくて（？）田園に飲みに
来れ無いな　・・・　と。

前日は、１９才の男の子が、京大入試イカサマ事件。
今日は２０才の男子学生、幼児殺人事件。
いやはや、今どきの若い人達は、どないな事になっているのやら？

TVのビデオ映像を見てると、躊躇いも無くトイレに進んで、殺している様だが　・・・
動機無用！の恐ろしさが、うかがえる。

その次の、ＴＢＳの映像も複雑。
『　幸山熊本市長と語らう会　』　とかの高校生代表で、くだんの犯人が、
ちゃんとトークしているのだ！
そしてソノ青年は、人様の為に成る様に、『　社会福祉学科　』　に進んだハズでした。

さあ、今夜は、７８円×３本のコノシロを肴に、酒を頂こう。
コレで、親子三匹？世話無し！　ご機嫌と云う訳だ。
腹子は即席塩辛で、やはり今日のツマミに。


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最後の学園闘争

今年は寒いせいか、新聞の御悔み欄で、田園のお客様の名前を見る機会が多かった。
そんな中で、ある日の死亡記事には驚いた。

『　永田洋子　』　の獄中死！
コイツだけは、絶対何時までも長生き出来る革命闘士（！）だと思い込みが
あったからです。
しかし死亡原因は、プライドの高い本人には、許し難い（？）ものか。
脳萎縮とか云う病気のせいらしい。

７０年、入試が終わると、京都に居た親戚が直ぐにアパートを見つけてくれた。
それで、極早い時期に越す事になった。

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ーーー　　学生会館　　－－－　

せっかくだからと、学生会館にブラリと寄った時でした。
会館内の長椅子に座って、中庭風なスペースを見て居たら　・・・
角棒持ったヘルメットの闘士が３～４人、その中をダダダだっと敗走してたのです！

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　－－－　　昔は、手書きの看板が　　－－－
　　　　　
スゲー！　　やはり本場は違うな？　
熊本に居る時は、ＴＶ映像でしか観たことがナイ。
ソレをちょっと寄っただけで、この事件（？）だし。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　－－－　　バリケードで封鎖された校舎　　－－－
　
しかしながら、其れから先、ヒゲが目撃する日はありませんでした。
それ以降、学園闘争はアンダーグラウンドの世界に潜りこんで行く。
連合赤軍とやらで、『　総括　』　と言う名の殺人ゲームに浸る者。
あるいは、浅間山荘立てこもり事件でテレビの人気者（？）に成る者。
やがて日本での活動を諦めて、テリアベブ辺りに転戦して　・・・

つまり、アノ時の事件（？）は、ヒゲにとって唯一の貴重な大学紛争を体感した
一瞬だったのでした。　笑


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鴨葱

３／１　　火曜日の夕食　～～～
カカァ　「　アータねぇ　普通の人はネ、動脈瘤の検査の前の日は、酒は飲まないのよ　」
前のブログで、ジョー矢吹のクロスカウンターを喰らったカカァ。
今日は、用心して、遠い所からパンチを繰り出します。　笑

一度食べたかった大阪の　“　合鴨　”　を、カカァが梅田のデパートで手に入れて来た。
ＮＨＫの　“　食物一直線　”　紹介の合鴨かな？

料理は、しょうが無い、ヒゲがするハメに。
梅田の、ステーキ肉並み値段のその鴨抱き身。
今日は、『　鴨のロース焼き　』　にしよう。
ソウ、鴨肉のストレートな味が、一番判る料理です。
焼き方は、最近ハヤりの、フライパンとアルミホイルを組み合わせるヤツで。
カカァは、自分でしないでイイので、ルンルンでお掃除ソング。
鴨の方は、余熱を使って出来上がり！

　　　　　　　　　　　　　　　　　

すると、寝ているハズの猫トンが、御頂戴モードで忍び寄って来るのです。
冷凍の鴨肉で作った時は、食べ無いのに。
ロゼ色のこの鴨はペロリと何枚も平らげてご機嫌。　笑
アア、しもた！　駄ネコは舌鼓みさせて、Ｔ先生には差し上げるの忘れてた。
ゴメンなさい！
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　折角だから写真を、と構えた所にトンが　・・・　慌ててブレました。

やっと人間が頂く番に。　大阪の鴨だから、大阪池田の　『　呉春　』　で。
この組み合わせで、又、酒が進む。
付け合わせの、新玉葱のスライスで、鴨を食べ過ぎてマウ。
本醸造の少し辛口が、塩コショウだけの肉の味を上げるのだ。
明日の検査、キャンセルして、飲みたいな？　笑

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京大入試問題

京大、同大で入試問題ネット漏洩。　とうとう、ここ迄来たか？
これだけIC機器が発達すれば、こんな悪事、誰でも考えるよね。

其れにしてもと思うのですが、一連の悪業のプロセスを考えて、果たしてコレで
割りが合うのでしょうか？　笑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先ずは、コソコソと携帯かなんかで問題を写す　⇒
外の仲間のPCに送る　⇒　仲間がソレを編集してネットに投稿する　⇒
公開された問題を、誰かが解く　⇒　ネットに解答を投稿する　⇒
仲間がソレを編集して受験生の携帯に送る　⇒　ソレを見ながら解答用紙に書き写す。

と、まあこんな手順で悪事は進められるのか？
そこで思ったのは、此れで間に合うのか！　と云う事です。
大学入試問題は、量をこなす事と、時間（スピード）も大きな要素と思うのですが　・・・

時代が違うから、何とも言えませんが、ちなみに携帯のなかったヒゲ達の頃の
受験時の定石は？
と云うと次ぎの様な感じでした。

問題を開いたら、全体を先ず俯瞰する。
確実に短時間で得点出来る問題を選び、そこから始める。　（スピード）
次ぎに、中難度の問題に取り掛かる。
そこで一旦、解答の見直し作業を。　（うっかり八兵衛が無い様に）
最後に、時間が残っていたら、高難度の問題に取り掛かる。

これで云うなら、今どき定石は、得点出来る問題は自分で解き、
難問は携帯で外部委託（笑）する一手か？

マア～、そんな不正して入学しても、自分の身の丈に合わない辛い学生生活に成るンでは？


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