消費作戦

問題です。これは何でしょう。

１、抹茶　２、ほうれん草スープ　３、アスパラスープ　４、ズッキーニのスープ　５、ブロッコリースープ　６、きゅうりのババロア

正解はこちら

今が旬のズッキーニスープ（ポタージュ）

今週も旬のお野菜沢山いただいてきたのですが、私、ズッキーニのレパートリーが少なくて、毎週ズッキーニが残ってしまい、今週も４本もらってどうしよう。。。。

そうだ！今日もらった分はお隣さんにおすそ分け！と隣のおばちゃんに聞いてみた所、『うちにも２本あるわ』と言われたんだけど、おばちゃんが『小さい子供もいるんだし、沢山スープ作って冷凍しておけばいいんじゃない？』って。なっ！！なんとも斬新なアイディア！全くもって思いつきませんでしたよ！

という事で、ポータジュなら子供達も食べるかなと作りました。赤ちゃんはよく食べたけれど、お兄ちゃんは今いち。
ポールには大好評、私も自分で言うのもなんですが、美味しく出来たと思いました。

玉ねぎ１個半、ズッキーニ２本、ジャガイモ２つ　これらを蒸し焼きにして、野菜がしっかりひたるくらいのお湯＋粉末のチキンブイヨン２つ、ミキサーにかけた後に無糖のアーモンドミルクを入れて完成。

きっと冷たくても美味しいかも。

蒸し焼きというのは以前読んだ本に書いてあったんだけど、少量の油を敷いた鍋に、まずは玉ねぎを入れて軽く炒めるのですが、１つまみの塩を入れ、軽く油が馴染んだ所で、弱火で蓋をして蒸気が上がって来るのを待つんです。その後に、ズッキーニとジャガイモも入れて、再び軽く混ぜて弱火で蓋をして蒸気が上がって来るのを待ちます。

このやり方をすると、野菜が本来持っている旨味や甘さが引き出せて（本によると、灰汁も旨味に変わるらしい）今回はスープストックも使ったけれど、軽く塩味だけでも美味しいスープができるんですよ！
離乳食にもおすすめ！

蒸気がお鍋に溜まった後に、たっぷりのお湯を注ぎ、やや強火で沸騰させ、ミキサーにかけてポタージュにします。

カボチャ、ブロッコリー、ジャガイモなどでも同様にできるので、少し時間がかかりますが（特に電気コンロの場合）、おすすめの調理法です。

ひとまず、先週からの残りズッキーニは消費できました。まだ冷凍は試していないけれど、温める時にゆっくり温めれば大丈夫らしい（ネット情報によると）、スープの冷凍保存はした事が無いけれど、ズッキーニを無駄にしない為にも、やってみようと思います。