自分に御褒美

　　　　

　　　　　　　　　小郡市にある北谷庵に、友人を誘い自分の為の誕生日祝いに出掛けました。

　　　今日は私、誕生日なんです、っと最初にお伝えしたら、
　　　ウエルカムドリンクに紫蘇ジュースの炭酸割りがでてきました。　　　　蕎麦米の清まし汁、　　盛り蕎麦

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地鳥温蕎麦。

 

 

                                            

                           　　　　　　       蕎麦がき、友達と別々のスタイルをお願いしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餡にはお漬物が添えています。　　心からのおもてなしを感じます。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お気に入りの蕎麦寿司。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一般的な蕎麦の店では、とても口にするのは困難な一品です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦団子＆青黄な粉

 

　　　　　　　　　　　　　　　　これで蕎麦会席のコースの全部を、美味しくいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　煤竹で作ったお箸はお持ち帰りしても良いですよ、って言われたので
　　　　　　　　　　　　　　　　記念に頂いて帰りました。　　　　　　有難う御座いました。　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誕生祝いと言う事で、お抹茶のサービスをしていただきました。

 

　　　　　　　　　　今回で、三回目になりますが、いつも変わらない味と雰囲気と御夫婦の人柄に
　　　　　　　　　　充実したひと時を過ごす事ができ、思い出の誕生日となりました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　話に花が咲き、コーヒーまで御馳走になってしまいました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大変有難う御座いました。　　　

　　

　　　　　　

熟成

　　　　　　　　　　　　　漬けてから二年半になる　　かりん　　の　　シロップ漬けの蓋を開けました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　気にはなっていたのだけれど、なかなか開けられなくて
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　ビンから出したものは、硬くて、とてもジャムに出来る代物ではありませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　流石の私でも、活用したい意欲がわかず、さようならしました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　カリン３個＆氷砂糖３００ｇだったとおもいますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　全体で８００ｍｌ位のシロップが出来上がりました。

 

　　　　　　　　　カリンジュースの効能　　　　　　　　(　　ジュースを水orお湯で割って飲む。　)

　　　　　　　　　★　　気管支炎、風邪、熱、疲労回復、咳止め、

 

　　　　　　　　　　　　　　　のど飴に　　カリン入り　　が有るのもこの様な理由があるのですね。　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

マクロビ弁当

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　大分県は、野菜、肉、魚と食材を提供する側の県と言っても過言は無いと
　　　　　　　　　　　　思います。

　　　　　　　　　　　　有り難い事に、買うのは勿論、野山で採取するのも比較的簡単にできます。

　　　　　　　　　　　　高齢者がいる家庭では、野菜を使った料理がメインの様なので、
　　　　　　　　　　　　ことさら、マクロビオテック等と言わなくても、日常的に昔の日本の食卓に
　　　　　　　　　　　　上っていた料理が多いようです。

　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　このお弁当は、東京在住の娘が時々買って食べているマクロ弁当だそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　野菜を食べないと、お腹の調子が悪くなるので良いらしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　雑穀米＆玄米ご飯でしょうか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜は、どの様な調理方法をしているのか、写真ではわかりませんが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残念ながら、個人的には食欲が沸きません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格を聞くのを忘れましたが、果たして幾らなんでしょう。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

手作りニ品

　　　　　　　　　天気の良い日に畑に行くと、蕗が沢山出来ているので、摘んできました。

 

　　　　　　　　　　　摘み始めると、欲が出て、次から次へと刈り取りまくりです。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　帰ってからの後始末の大変さは、頭に浮かばず、せっせと手を動かし、あ～ぁ腰が痛～い。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　長い蕗の皮を全て剥き、５ｃｍ位に切って、一晩水に漬け、それから
　　　　　　　　　　　醤油、みりん、酒、隠し味に砂糖少々、鰹の出し汁で、延べ１０時間程煮込みました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　汁気が無くなる頃に、蜂蜜を加え、照りとこくを出し、完成です。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　丸ままのザーサイを見つけたので　　＜ラッキー　＞　　

　　　　　　　　　　　自分好みのザーサイの漬物をつくってみました。

 

　　　　　　　　　　　　　　高菜の漬物より、塩抜きの時間もかからず、美味しく出来ました。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　旨みと辛さの秘訣は、ヤンニョンジャンを基本の調味料とし、ごま油、隠し味に

　　　　　　　　　　　　　　きび砂糖少々と醤油少々を加えることでした。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯には勿論、ラーメンのトッピングにも良さそうですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕗の佃煮に比べると、何と早い完成でしようか。