今日、揉んだ紫蘇の葉を入れた梅干です。 
今から２３年前、夫が採って来た梅を使って、梅干を作ったのですが
全然美味しくなくて、けちょんけちょんに悪口を言われ
、それ以来、トラウマになっていた
梅干作りです。
今まで、梅干は実家から貰って来るか、漬け上手な友人を褒め殺し、頂く物と決めていました。
由布院のM子さんが、今年は一緒に作りましょうと誘ってくれたので、
一念発起、頑張りま～す。
我が家の紫蘇は、漬けるにはまだまだ未熟なので、購入した紫蘇を使いました。
このまま、土用まで置いて、三日三晩土用干しすると完成の予定です。
失敗が恐かったので、塩を多めにしたので、少し塩っ辛いかも。
今から４０年前、教えていただいたキャベツと人参のドレッシング漬けです。
＜熊本市内のサラダラサと言うお店のメニューでした＞
先日沢山頂いたキャベツを、何とか美味しく食べようと思い出して
作って見ました。
キャベツと人参を千切りにし、塩で揉みます。
水気が出たところで、水洗いし、 オリーブオイル＆酢 同量に 塩コショウ、
隠し味にキビ砂糖少々加えた物に、漬けます。
(私は黒コショウーが好きなので、多めに入れました。)
２～３日経つと、味が馴れてピクルスの様な感じで、幾らでもいただけます。
今日作ったので、日曜日が食べ頃でしょうか、肉料理の付け合せ、野菜サラダ
に添えると、食欲増進間違いなしです。
畑で草取りをしていたら、地主のMさんが、お昼ご飯を御馳走してくださるとの事。
さ～ぁ 何が出るのでしょうか、ワクワクしながら、 出来たよ～
の声を待ちます。
鶏肉たっぷりの親子丼です。 蕎麦出汁使用。
見た目的には、今一問題ありですが、味は美味しかったです。
普段
鶏肉は頂かないのですが、折角なので完食。
畑に野生の三つ葉があるのを、御存知無かった様で、大葉と使用との事。
次回は三つ葉をつかいましょうね。
先日日田市に行ったついでに、市民生協を覘いて見て、ビックリ！ 
これ、欲しかったんです。
特売日だった様で、雨にも関わらず多くの
お客さんでいっぱいでした。
本命は地元の野菜だったのですが、夕方だったので少しの野菜しか残っていなかった。
生協の店舗と言っても、多少性格の違いがあり、それはそれで役に立つ事もあり、
暫く店内を散策。
そこで 見つけました 玄米ポンセンらしきものを。
玄米トースト とパッケージに書かれていたので、多分同じだろうと二袋購入。 ￥１９８
夕食に早速試食。
わかめスープの中に壊して入れると、２０秒位で、美味しい玄米粥が出来上がりました。
他の会社の物も食べてみましたが、内容と価格を考えると、ヒットかも。
毎食、長岡式酵素玄米ご飯と、玄米トースト入り汁物、時々玄米餅、
最近のお気に入りです。
