スペアリブを作って

　スーパーに珍しくスペアリブ用の肉を売っていたので、久しぶり作り

たくなり買ってきた。私は焼くのではなく煮る派だ。

　フライパンに油をひかず、表面を丁寧に焼いて、それを、ニンニク数粒と

ねぎの青い部分を入れ、お醤油、サケ，砂糖お水を加えてしばらく煮てから

それを裏返ししばらく煮る。火をとめそのまま１時間ほど置いた。

　それから、しばらく煮たが味が濃くならないように、味を見ながら水も

少し加え両面を約９０分ほど煮た。また３０分ほどそのまま置いて出来上

がったが、肉は柔らかく味はりはまあまあだった。

　６本煮たが、２本づつ人に上げて、自分で１本食べたら十分だったので

友人に「食べる？」聞いた聞いたら「食べたい」と言ってくれたので、明日

上げることにした。　自分で食べたのは６分の１、夫がいなくなった今

料理好きは誰かに食べてもらうためかも知れない。それでも、やっぱり

作るのが好きだから仕方がないのだと思う。