良質の食生活が健康の元

お昼は何にしようかしら？としばらく考えていない、タンメンにしようと思った。
自分で作るタンメンは実に野菜が豊富で、白菜、きくらげ、ニンジン、しいたけ
タケノコ、かまぼこ、豚肉など。その準備をしながら、夕食ために煮物をしたが
そんな時は私の最もリラックスできる楽しいひと時だ。
「結婚以来自営業の夫に、付き合い以外の外食はまったくさせたことがない」と
ある会で話したら「すごい、国宝みたい！」と言われた。
　でもそれは料理好きだけではなく、50歳代から本態性高血圧症で治療している夫に
塩分が少なく、バランスの良い食事をさせたいと思ったからだ。
　

　実はそれだけではなく、40年以上前から「食品添加物」の恐ろしさを十分知って
いるので、色々な食品添加物が入っている出来合いの総菜や、お弁当などは滅多
に食べない。また、外食は好きだが、バランスが摂れないし、料理上手ではない自分で
作った方が美味しい、と感じることがしばしばあり、お付き合い以外は特別な日以外は
しない。また栄養についていろいろ学習したが、最も重要なのは「タンパク質」で、高齢
になってからは、ことに注意して摂取するようにしている。
　そのためか老夫婦は予防注射なしで、もう何年も風邪らしい風邪はひいていない。
先日もある研究会に参加したが、同じようにたんぱく質が大切と強く指示していたが
また難病や、ガンなどは便秘をしている人が多いようで、便秘はすべての病気の温床
になるようだ。

私達は２０年以上前から、そのための対策をしているため、いつもお腹の調子は
絶好調だ。そのお腹の健康こそが免疫力を高め、精神状態を安定させるのだと思う。
私達はグルメではないので、決して贅沢ではない、普通の食材で毎日良質でリッチ
で、「これがもしも外食なら相当高いだろう」と感じる食生活をしている。
　手間暇はかかるが、時間は十分あるので、楽しみながら料理しているが、幸せだな
と感じるのは「料理好きで研究熱心」なことで、美味しく、安く、バランスの摂れた
食事を毎日することだ。これからも、いろいろ工夫して、健康寿命を保つために
努力したいと思っている。

面倒だけど楽しいふりかけつくり

面倒だけど楽しいふりかけつくり
　多分2年ほど前のことだと思うが、堀りたて大根を頂いたが、それには青々と
した葉っぱがついていた。いつも野菜がたくさん常備しているので、とても食べ
切れない。でも、葉を捨てるには忍びない。栄養たっぷりだし、何とか使えないか
しらと考え、とりあえずサッとゆがいて干した。すると、「そうだ振りかけを作ろう」
と思いついたのが、ふりかけつくりの初めだった。
それから何度も作ったが、どうせなら市販品にはないものを、野菜をベースにと
いろいろ乾燥したが、ダメな野菜もあった。色がきれいな赤や、黄色の鮮やかな
パプリカ、ナス、その他忘れたが、何種類かはあった。
最も大変なのはゴボウで、ゆでて薄く切って乾燥させて、電子レンジでチンして
水分を完全にとばし、はさみで切ったが、固くて大変で一度で止めた。

狭いベランダのお日様を追いかけて、ときどき移動し乾燥させ、フライパンの弱火
で材料を乾煎りし、それをはさみで切ってからミルサーにかける。
何度も作ったが、味のベースはナマのエビで、野菜だけでは全然美味しくない。
今までの材料は、さけ、小女子、鶏肉、たらこ、卵、などだったが、次回はまた
違う何かを加えてみたい。味はイマイチかも知れないが、こんなふりかけはないと思う。
自分も必ず毎日たべるが、実は他人に差し上げる方が多いが、もしかしたら貰った方
も迷惑かもと気づいた。今回は松の実も加えたが、好きでなければこんな手間のかかる
ことなんてやる人はいないだろう。しかし、しかしである。やっぱり楽しいからやって
しまう。太陽の光を十分浴びて、ビタミンDがたっぷり、無添加でバランスが良いと
自己満足しているが、お金も時間も手間も大変かかる、後一度だけで止めようと
思っている。

晩秋の北の丸公園を歩いて

　お昼を食べてからお天気もとても良いので、急に「北の丸公園へ行こうか」と相談
がまとまり出かけることにした。九段下で降りて田安門から入ったが、日本武道館は
大賑わいだったが、散歩道に入るととても静かだった。
　モミジが沢山ある道はひっそりしていて、まだ緑が多かったが、その一部は本当に
あでやかで美しかった。





　広々とした庭園は銀杏がひときわ目立ったが、それぞれの木が黄葉していたが
庭園の椅子に座りワインを二本も開けているカップルもいた。
　私達もベンチに座って、広々としてその風景をしばらく楽しんだ。
車の音もほとんど聞こえず、とても都心とは思えない静けさだったが、とても暖かく
その空間を十分に楽しめた。風も全くなく池面に移った樹木が素晴らしく素敵で
思わず見とれた。

　



帰りは竹橋から帰るつもりだったが、気が変わってやはり九段下から帰ることに
した。何度も行った北の丸公園だが、違う道を通って帰ろうと思った。
途中でまるで山の中のような階段があり、そこを登ったら多分千鳥ヶ淵が良く見え
るのではと思ったが、その静かな高台には、沢山のベンチがあり、千鳥ヶ淵や、高い
ビル群が沢山見えた。まるで深山のような趣があり、人影はまったくないので、何だか
とても得をしたような気分になった。都心の広々とした空間で、ゆったりとくつろげて
心も体も癒された私達老夫婦、晩秋の午後のとても素敵なひとときだった。

美意識のさせるわざ？

　早朝一所懸命に書いた投稿記事が全部消えた。3台目のパソコンではそんな
ことが何度もあり、折角書いた原稿がすべてなくなり、入稿前で真っ青に
なった。それからは少しづつ書いては保存するようになった。
　ウインドウス10は、大変使いにくいが、でも今朝のは一体何だったのだろう？
それから試してみたが全然消えなかったのは、まったく不思議でならない。
　そのためさっき書いたのとは違って、自分の美意識について書いてみようと思った。

　私はセンスもよくないし、そうオシャレでもないけれど、着るもの、バッグ、靴
アクセサリーなど、限りなく欲しい方で、整理下手なためいつも大変な思いをして
いる。「もう絶対に買わない」と決めても、欲しいと我慢できない。
　そのため「いつも同じものを着ている人が、羨ましい」と思うこともある。
自分本来の性格は目立ちたがりだったが、それらの要素は以前よりずっと少なく
なり、あまり目立ちたくないという気持ちの方が、最近強いと感じる。
　どんな良いものでも年月が過ぎると古い感じになり、袖を通す気になれず、随分
捨てた。それは外出時に限らず、家の中でも毎日同じものを着るのが嫌だ。
　つまり「私は美意識が強いからだ」と、今日から理解することにした。
それに年齢とともに、だんだん見苦しくなるので、プロとしては少しでも
小ぎれいに年齢を重ねたい気持ちも、人並み以上強いからだと思っている。

ほんの瞬きにしか過ぎない人生だとしたら

　午前6時習慣のオンザ・ベッドレッスンを終わってベランダに出る。
それほど寒くはない、室温は20度このところいつも同じだが、外はまだ暗い。
　一年中で最も日が短いこの頃、今年も残すところひと月あまり・・・
女性の平均寿命は確か90歳近くなったが、それはあくまで平均で、すでに亡くなった
友人も多い。その中でこれほど元気な自分は、やはり生かされているのかも知れない。

　心身両面のプロとして人並以上の努力は欠かさない。でもそれは長生きしたい訳ではなく
生きている間は元気でいたいためだ。起きてすぐうがいをしてから水を飲む、これは激動の
15歳から一日も休まず続いている習慣だ。「習慣は第二の天性」と言うが、さまざまな良い
習慣で私の健康は維持されている。広大な宇宙にくらべれば、私達の命はほんの瞬きにしか
過ぎない。そう捉えると「生かされている命を一所懸命に生きていたい」そんなことを
考えた朝、これも何かの啓示かも知れないと感じた。