太陽のトマト麺荻窪店(杉並区)

2010年7月25日(日)
杉並公会堂へオペラを聞きに来たついでに近くの
「太陽のトマト麺」へ初潜入。
らーめんのレギュラーメニューはトマト麺と鶏パイタンがあり
夏季限定の夏色トマト冷麺がある。
トマト麺はチーズ、茄子、エッグ、ボンゴレ、
鶏パイタンはアオサ、炙り鶏チャーシュー、アサリのトッピがある。
夏色トマト冷麺-味玉をいただく。
生トマトスープにバルサミコ酢と
生クリームトマトソースを混ぜていただく。
具材はナス、鶏肉、江戸菜、フレッシュトマトに
凍ったトマトも乗っている。
トマトとバルサミコ酢の酸味でさっぱり。

麺はかんすい減らして卵白と豆乳を使用した極細麺。
冷たい麺なのでいつまでものびない。
夏色トマト冷麺730円、味玉100円

鶏ガラベースのスープに
イタリア産完熟有機トマトを三個使っている。
タレに使う塩タレモンゴル天外天岩塩。

最後はらぁリゾ。
太陽のチーズラーメン830円
場所：杉並区上荻1-19-11