2016年12月17日(土)
久々に銀座へやって来たので東急プラザ銀座の「八代目けいすけ」でふぐだしのらーめんを頂きました。
ふぐのお出汁は上品でマイウー❤
とらふぐの魚醤、たまり醤油、生醤油醤油、
再仕込み醤油の四種類を使用しており尖った塩味は無くとてもまろやか。
麺は中細で全粒粉も使用。
コシも有ってあっさりなお出汁にとても良く合います。
デフォのトッピングは昆布〆のふぐ、穂先メンマ、白菜、生麩、大葉、柚子。
ワサビと柚が別皿。
極みは味玉にイベリコ豚のチャーシュー、小松菜、更にふぐと穂先メンマと超豪華。
ふぐはプニプニ食感でワサビをつけるとまたマイウー❤
細切りの白菜がいい仕事をしてくれます。
麺を食べ終わった所で冷めたスープを焼き石で暖め
お茶漬け登場。
丼の注ぎ口からスープを注ぎます。
お茶漬け食べて初めて完結する料理だ。
嫁は潮を食べました。
醤油よりフグ出汁がストレートに感じられます。
金額はさておき全体的に大変満足したけど、
銀座だから許されるらーめんです。
ごちそさんでした！
ふぐだし醤油らーめん極みセット2300円、ふぐだし潮らーめん1100円
場所:中央区銀座5-2-1東急プラザ銀座 B2F
