栗とレーズンのビスコッティ～♪

栗の季節にたくさんの渋皮煮を作りましたが、木の上やイガの中で、長い間いて実がしまった栗は、渋皮煮にしても実は少々かためです。

風味的には天津甘栗のような感じでしょうか。

おやつで食べるにはとっても美味しいです。

ロールケーキ用には柔らかいものを使うので、こちらの栗は焼き菓子に使いました。

栗のビスコッティ

普段はアーモンドなどのナッツを入れますが、今回はこの渋皮栗をたっぷり入れました。

甘みが美味しいので、半分の生地にはレーズンも加えて・・・。

栗とレーズンのビスコッティ

クッキーよりは固めですが、バターを使っていないのでカローリー控えめだし、噛みしめながら食べるのが美味しいお菓子です。

今は栗が旬。

秋の香りのお菓子です。

秋の味覚の日替わりランチ～♪

今日の日替わりランチは栗ご飯にしました。

秋の味覚たっぷりです。

栗ご飯にすると、御飯をおかわりされる方が少し増えます。

「今年はまだ栗ご飯食べていないわ～。」

なんて言っていただくと、よけいに嬉しくなってしまいます。

私の栗ご飯は、お塩だけではなくて、少し美味しいお醤油とみりんをかくし味で加えます。

そうすると栗の甘みがよく出て、ホクホクした感じに仕上がります。

お塩だけでさっぱり炊くのも美味しいのですが、ほんの少しお醤油を加えると栗の風味が出て、また美味しいですよ。

秋になると炊き込みご飯も恋しくなります。

しめじ御飯も美味しそうです。

大学時代のお友達から可愛いお届け物が届きました。

何だかわかりますか？

実はマシュマロです。

可愛い過ぎでしょう。

箱を開けて思わず「わぁ～♪」と叫んでしまいました(笑)

これはチョコレートです。

もう食べるのがもったいないくらい可愛いです。

ケーキプレートにちょこんとのせても可愛いかも・・・♪

アンファンのお菓子です。

私の喜ぶ顔を思い浮かべて送ってくれたそうです。

凄ーい♪

本当に可愛くて驚きのお菓子でした。

ちぃちゃん、ありがとう♪

秋桜みつけた～♪

10月に入って、もうすっかり秋です。

この週末はあちらこちらで、運動会やお祭りが行われていました。

秋になると秋桜の花を思い浮かべるのですが、今年は台風の影響で海沿いのコスモス園は花びらが散ってしまったようです。

どこかのコスモス畑に行きたいなぁ・・・と思いつつも見つけられずにいましたが、

「小さな畑だけど、コスモスが咲き始めたわよ。」

そうお友達に教えていただいて、早速見に言って来ました。

色あざやかなコスモスの花。

秋風になびいて、本当に気持ちよさそうです。

可憐なお花でありながら、芯の強さも兼ね備えていて・・・。

先客もいました(笑)

赤いコスモス

情熱的です。

渋皮栗のロールケーキ～♪

秋も深まって、今は渋皮栗のロールケーキが一番人気です。

栗は地場産のものを使っていますが、もうそろそろ収穫も終わりのようです。

今あるうちにとたくさんの栗を渋皮煮にしています。

今日は4キロの栗で渋皮煮を作りました。

ワインレッドに染まる煮汁の中で、ご機嫌よさそうな栗たち。

たくさんの瓶詰めの渋皮煮が並んでいます。

栗の皮を剥くのは大変だと思われがちですが、私は結構それが好きなので楽しみながらしています。

熱湯に軽くくぐらせると鬼皮が柔らかくなるので、剥きやすいですよ。

私は小さな頃からおばあちゃん子で、本当に小さな頃から包丁を持たせてもらっていました。

柿を剥いて干し柿にしたり、干瓢の実を剥いて干したり、お味噌やこんにゃくを作ったり・・・。

今思えばそんないろいろな経験が今の私に繋がっている気がします。

おばあちゃんに感謝です。

渋皮栗のロールケーキ

12㎝で1200円

24㎝で2400円です。

ネットショップはこちら★

お店にもたくさんご用意しています。

是非食べてくださいね。

たまゆらの里へ～♪

うちのお店から高野山の方に登って行く途中で海南市の方に行くと、紀美野町にリゾートコテージ「たまゆらの里」があります。

川もあり、コテージやプールもあるし、お風呂もあるので、夏はキャンプをされる人も多くて、いつもたくさんの人で賑わっているようです。

車で来られる人も多いようですが、大阪などから電車で来られた方は、うちの最寄駅である笠田駅下車となります。

そして、ここから「かつらぎコミュニティバス　新城・花園コース」に乗って40分ぐらいで到着です。

バスの便数が少ないので、バスの待ち時間は、うえすとこーすとに来られる方が多いです。

学生さんのグループを見つけたら、ほとんどは「たまゆらの里」に行かれるといっても過言ではありません(笑)

今日も大学生の可愛い女の子達がお立ち寄りくださいました。

可愛いでしょう～♪

ブログにupしてもいいと許可をいただきました。

プチ旅行だそうです。

バスの時間まで余裕があったので、お店でゆっくりくつろいでいただきました。

お気に入りを持ってポーズ♪

ケーキやシフォンもとっても気に入ってもらえたみたいで・・・。

良かった～♪

たまゆらの里に行かれる方は、お店でそう伝えてください。

少しですが、心ばかりのサービスをさせていただきます。

せっかく遠くからきてくださってるんですもの。

楽しんでいただかないと・・・。

たまゆらの里の帰りも寄ってくださるそうです。

今頃楽しんでいるかなぁ・・・。