寒い？

今朝は、ちょっと寒いなぁ～と、感じながら、目が覚めました。

秋ですね。

大好きな栗の茶巾絞りをいただける季節になりました。

昨夜も、今朝も、食後のおやつは、栗の茶巾絞り。

美味しい～


昨日は、卵もバターも使っていないケーキを作りました。

ケーキというより、蒸しパンなんですけど。

でも、これを使えば、アレルギー対応のお誕生日ケーキも作れるわ！と、思ったことでした。

あとは、クリームね。

クリームといえば、普通は、生クリーム、バタークリーム、カスタードクリーム、ガナッシュ・・・etc

どれも、卵、乳製品を使うんですよね。

これらを使わずに作るって、難しい。

しばらく試行錯誤してみます。


店では、塩タルトケーキを焼きました。

カットして、店頭に出しています。

チュイールも焼きました。

毎日のように焼いているのですが、おかげさまで、すぐに売り切れてしまいます。

やはり、一番人気でしょうか？

今日は、緑茶のシフォンケーキの特別注文が入っているので（緑茶を持参していただいて）それを作ります。

上手にできたら、いいけれど。

黒・黒マフィンも焼きました。

食欲の秋、みなさまがお菓子を食べたくなるのを期待して（？）お待ちいたしております♪


それでは、今日も良い一日で。