味噌を作ってみた

手前味噌って言葉があるぐらいだから、自分で作った味噌は美味いに違いない。

味噌作りは時間がかかるが難しくはない。

一晩浸しておいた大豆。

これをを5時間煮てからつぶす。

米麹と塩を混ぜる。

それにつぶした大豆を混ぜる。

味噌玉を作る。

容器に詰める。

蓋をして終わり。

昨日の夜から始め、18時間で完成。と言いたいところだが、食べられるようになるのは今年の夏。

気の長い話だが楽しみだ。