栃の実のアクの抜き方

羽茂で棚田の復元や、過疎集落の活性化にとりくんでらっしゃる知り合いが 遊びにきてくれました。 「栃の実のアクの抜き方をいろんな本を調べてようやく知ったんだ」と とても楽しそうに伝えてくれました。 栃の実は、佐渡では大佐渡のほうでとれる木の実で、この実の入ったお餅は 隠れた佐渡の産品でもあります。 佐渡ではよく育つ広葉樹のひとつで、我が家でも去年、種から育てたのですが あっという間に育ってもう３ . . . 本文を読む