やっと終わった！干し柿づくり

ブログがちょっと滞ってしまい申し訳ありません。


主婦という観点からも、田舎暮らしっていう観点からも、
秋にしなくてはいけない冬支度の作業の多さを実感しています。


冬支度の作業ひとつひとつは、
愛おしいくらい大好きな、ちまちまとした手作業なのですが、
その全てが「通常の暮らし」の片手間で、やらなくてはいけない、という所が難点です（笑）

時間に追われつつ、ひとつひとつのノルマをこなしております。



そして、ようやくようやく、ずっと気になっていた冬支度のひとつ「干し柿づくり」が
終わって少しほっとしています。


え？今頃？


と佐渡の方々に言われてしまいそうです。
佐渡の家々の軒先には、もうすでに出来上がっている干し柿をチラホラ見かけます。




私達も移住当初は、柿をいただくとすぐに干し柿を作っていたのですが、
温暖化の影響のせいか、外気がまだ暖かく、
必ずと言っていいほど青カビがはえてしまって、ダメにしていました。
これは何か対策を練らねば、と思っていました。



熱湯消毒をしても、やはりダメでして・・・。
人によっては硫黄消毒をしてらっしゃるそうなのですが、
できれば避けたいなあ、と思い、


そして、最終的にだした結論が・・・

ギリギリまで待つことにしました。（とても原始的ですが）


外気が冷たくなる「ギリギリ」と、
いただいた柿が熟しきってしまう「ギリギリ」！！


このふたつの「ギリギリ」を見極めるのは、職人技です（笑）
いつも、ヒヤヒヤです。




そして、今年はこんな「柿クリップ」なるものを購入してみました。

毎年いただく柿は、干し柿用の枝がついていない出荷用のハネ柿。

うまい塩梅で干されるように、色々苦心していましたら
同じ集落の人がこのクリップを、かしてくれました。
なかなか使えたので、今年は自宅用に購入することに。

50個1000円くらいでホームセンターで売っていることは今年はじめて知りましたが、
もう佐渡では、あるいは他の柿の名産地では、
すっかり主流だったりするのでしょうか？




クリップ自体はこんな感じ。



・・・こんな風に広げて、柿のヘタにとりつけます。



ぶらさげてみると、こんな感じ。
これをヒモで連結させていきます。




熱湯消毒をした後・・・




廊下にずらりと、ぶらさげていきます。


お昼寝から目覚めた息子は、廊下に並んだオレンジ色の果物の飾りを喜んでくれました。


腐らないといいなあ、と思っていますが、こればっかりは時の運ですね。
上手にできますように。






クリップ干し柿を作り終えた後に見ました。
相川の知人宅で作られていた、枝なし柿の干し柿。
竹の棒を、横からぷすぷす刺してぶらさげる、という鰯干しのようなやり方に、目からウロコ！
漁村地域らしい干し柿の作り方だなあ、と思いました。






次の冬支度は～・・・と、臨月もうすぐだけど、まだまだ仕事は山積みです。
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