かぼちゃのジャムづくり

かぼちゃのジャムをつくりました。
10/30に今年はじめて薪ストーブを使いました。
早速この薪熱を利用して、何かしよう、何かしよう
と思って、やったのがこのジャムづくり。

集落の人から教わって作ってみました。
コツはとにかく、「よく練ること」。
しつこく練っていると、だんだんツヤがでてくるというので
１０分以上練り混ぜました。
外は凍えそうなほどの寒さなのに、
この練り混ぜ運動も加わって、汗がでるほどの暑さ。

さらにこのジャムづくりのポイントは「梅ジャムを少し加えること」。
かぼちゃの素朴な甘さに酸味が加わり、
少しだけ格式があがる（ような気がする）ジャムになります。
梅ジャム自体、あまり出回っていないような気もしますが
ここは、できる人だけで。

かぼちゃだけでも十分おいしい、よい味になります。


はじめてつくったかぼちゃジャムはなかなかのお味。
６月に作ってストックしといた１０瓶以上の梅ジャムがもうすぐ終わりそうなので
このかぼちゃジャムをもっといっぱい作っておかないと。

かぼちゃがなくなるまで、毎朝食べることになりそうです。


●つくりかた●
１,かぼちゃの皮をむいたものをかぼちゃ１個分用意する。
　（だいたい大きなおなべ1個分）
２,水からゆでて、簡単につぶれるくらいになるまでゆでます。
３,ゆであがったらお湯をすてて、しゃもじでつぶします。
（丁寧にやりたいかたは裏ごししてみてください。我が家はそのまま
　つぶしちゃいます）
４,つぶした後、お水カップ1杯と、砂糖を50ｇ（適当です。でも他のジャムほど
　多く入れる必要はありません。かぼちゃ自体の味が甘いので）
　入れて、ひたすらかき混ぜます。
５,艶がでてきたら、梅ジャムを大さじ2杯ほどいれてかき混ぜできあがり。