チーズケーキとトトロ

数ヶ月ぶりにチーズケーキを作りました。
集落の方が「クリームチーズを沢山もらったのだけれど、
ちょっと今、ケーキを作るのが面倒で。
よかったら、半分あげるから（ここは重要）作ってくれない？」という嬉しいお誘いをもらい、即OKしました。

しかも、佐渡産クリームチーズ！
一度は使ってみたいと思っていた素材だけれども、その値段の高さゆえに、
使うことは叶わないと思っていた素材でした。

粘度もやわらかく、上質な香り。
よい素材だと腕がなる。
小麦粉には、きび粉を加えたり、と少々田舎風にアレンジしたり、
国産レモンを絞ったり、といつもと違うやり方で作ってみたりしました。


「半分もらえる～♪」という、あさましさも手伝ってルンルン気分で
調理は終了。
お届けしたケーキも喜んでもらえたので、さらに嬉しさが盛り上がりました。
クリームチーズの力か、すんごくおいしいケーキに仕上がっていました。

佐渡では乳製品さえも自給できちゃうのだから、本当にすごいことだと思います。
おしむべくは、あまり日常的に食べられているものではないので、お値段が
とっても高いこと。
なので、都会の友人達が遊びに来た時は、必ずお土産には乳製品をお勧めしています（笑）（私のお財布では日常的に購入できないので、他人を頼る）

昨日の彼の卒論によると、この島は60万人分の食料を自給できるそうです。
乳製品の生産力も、計算に入っているのだろうなあ、と思われます。

それはそうと、
「ケーキ作るだけで、佐渡産クリームで作ったケーキを半分ももらえるなんて、
ものすごく、ものすご～く得しちゃったね～！！」と狂喜に近い感じで、
なんべんも言ったら

「君はケーキを作ることを苦にしない人だから、そういうこと言えるんじゃない？」と連れ合いにクールに言われた。

「それなら、ケーキの材料を持ってきてくれたらいくらでも作るよ」
「・・・・。」

あ、あきれられた？

（※友情出演・・中トトロ）



●つくりかた●

学生時代の頃から、何百回も作った自信のレシピです。
是非お試しくださいませ。

材料　佐渡産クリームチーズ・・300ｇ　L型の卵・・3個　砂糖・・90ｇ　
小麦粉・・20ｇ　きび粉・・20ｇ　国産レモン汁・・少々
牛乳・・50ｃｃ

下準備・・卵を卵黄と卵白にわける。
　　　・・ケーキ型にクッキングシートをはりつける。

①クリームチーズを柔らかくしてから、泡だて器でかき混ぜる。
②少しずつ牛乳を入れて、さらにかき混ぜる。
③卵黄を１個ずつ入れてさらに混ぜる。
④砂糖を半分入れて、さらにかき混ぜる。
⑤オーブンを180度にあたためる。
⑥別のボールに入れた卵白をかき混ぜてメレンゲを作る。
　ボールをひっくり返しても落ちないくらいに固く固くかき混ぜる。
⑦もう半分の砂糖を入れて、メレンゲをさらに固くかき混ぜる。
　（メレンゲ作りがこのケーキの最大ポイント）
⑧④のボールに小麦粉ときび粉を混ぜたものを入れてさっくり混ぜる。
⑨レモン汁も入れてさくっと混ぜる。
⑩⑨にメレンゲを1/3入れてしっかり混ぜ、もう2/3を切るようにさっくりと混ぜ
　気泡をつぶさないようにする。
⑪できた生地を、型に入れて、180度にあたたまったオーブンで30分焼く。

できあがり♪