プルーンをいっぱいいただきました

集落の方からプルーンを沢山！それこそ山のようにいただきました！
「ひえ～！」というくらいの（笑）量です。
普段ならば即！腕まくりして加工調理にかかるところですが、
色々な仕事が立て込んでいて、手を入れるのが遅くなってしまいました。
３日ほどたって熟成が始まりだしました。

干しプルーンにしようかな、とも思ったのですが
２週間も外に干しておくらしいのです。
照りつける日差しが２週間も続かなさそう…。
「絶対腐りそうだよね」とも。

そこで、いつのものようにジャムにすることにしました。
プルーンジャムなんて始めてです。
切れ目を入れて種を取り除き、細かく刻んで、砂糖を入れて煮込む。
この種を取り除いて細かく刻む作業がとにかく手間でした～。
お鍋いっぱいにためるのに、１時間くらいかかりました。
でもその手間は十分にむくわれました。

煮込んでいる内に、目にも鮮やかなルビー色になり、
味も適度な酸味が効いていて美味しい！
これは「苺ジャムだよ～」と言ってだしたら、だまされる人いそうです。

瓶詰めにするのは少々面倒なので、鍋ごと食卓にだしてパンに塗っている
横着ぶりです。

またひと段落したら瓶詰め作業をしようと思います。