ナスの味噌チーズ焼き

先日、緑色のナスをいただきました。大きいナスなので、2センチほどの輪切りにしてフライパンで焼きました。

油は少量で弱火でゆっくり火を通しました。（ナスを焼くときには、必ず塩水に通します。油の吸収が少ないと聞きました。）ナスを返して両面焼きます。

白みそをお酒で溶いてナスの上に、さらに溶けるチーズも乗せました。蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。

真っ白のナスでも作りましたが、緑色の方が皮が柔らかくとろとろ感が強かったです。

来年は緑色のナスの苗をみたら、植えてみようと思います。