永福町大勝軒

弁天町を後にし、ラーメン二郎桜台駅前店と迷って最後の一軒として選んだのはこちらのお店。帰宅後確認すると、桜台駅前店は１３時までの短縮営業だったのでこの選択は正解。１６時過ぎに到着すると店内はほぼ満席。中途半端な時間帯でもこの客入りはさすがというところでしょう。

　

メニューを確認して。メンマやチャーシューは量が増えるだけだろうと、

　

中華麺（生玉子付）を。

　

具材はチャーシューとメンマとなると、とシンプルなもの。

　

生玉子は別皿で。

　

大きなレンゲと専用のレンゲ置き。お箸も一緒に。

　

麺はテポざるで茹でられていました。

　

量は２８０ｇあるそう。

　

加水率高めに感じた麺は軟らかめの食感。

　

ツルツルとした舌触りで、もちもちさも僅かに有していました。

　

卓上の白胡椒を振りました。

　

生玉子の器に麺とチャーシューとメンマを移して。白身は麺と絡めて既に胃の中へ。

　

卵黄を溶いて。コクが加わります。

　

チャーシューは軟らかくジューシー。タレの味も染みています。

　

外周部からは香ばしさが漂います。

　

豚ひき肉の存在が、乾燥したものを戻すだけでなくさらに一手間掛けていることを示すメンマは、よく味が染みてコリコリと。

　

大好きななると。なるとなら有料でも増したいです。

　

ネギがたっぷり浮かぶ熱々スープ。

　

節が豊かに香り、さらに煮干しも合間合間に感じ取れるも魚の嫌な臭みはなく、甘さに代表される旨味をたっぷりと含んでいました。また、表面に浮かんだラードがコクを与える役割も担っていました。

　

時が経つにつれ、まろみが増して。

　

柚子が入っていました。調べると９月～７月の期間限定だそう。

　

のんびりと１３分程で完食。こだわりのスープに魅力を感じたラーメンを食べ終え、依然満席に近い状態が続くお店を後にして、帰路に就きました。

　

永福町大勝軒

八王子市からの帰りに立ち寄ったのは、京王井の頭線永福町駅そばのこちら。べんてん、としおか、滝野川大勝軒と食べ歩いたことで、他にも評判の良い大勝軒系列のお店はないのか？と探していて偶々見つけ利用することとしました。尚、偶々大勝軒という名前が一緒なだけで、池袋大勝軒とは全く無関係という事実は後日知った、ということは決してありません、決して・・・

　

中休みがなく深夜まで営業しているのはありがたいですね。別の張り紙によれば、月曜日が定休日のようです。
１７時１５分頃に到着すると、店内には空席がちらほらという状況でしたので直ぐに入店出来、カウンター席に案内されました。

　

メニューはシンプル。

　

お土産にも力を入れているようです。

　

卓上には、醤油とお酢と辣油と胡椒と楊枝。お冷も減ると直ぐに補充されます。

　

従業員も募集中でなかなかの好条件。給与と共に年齢制限が無いのが良いですね。職場で窓際に追いやられている身としては、転職しちゃおっかなという気持ちに。

　

中華麺。注文から数分でお箸と一緒に配膳されました。

　

お箸との比較で大きさで伝わと良いのですが、大きな丼です。

　

２８０ｇあるという麺は細くやや軟らかな茹で上がり。

　

スープを美味しく楽しむ為か、ほんのりと小麦が香るその存在感は控えめで、あくまで脇役に徹しているという印象。

　

胡椒を振って。ラーメンには本当に胡椒が合いますね。

　

餃子がメニューにあるわけではないので、こうして使うのかと。まぁ無理してまでは、と言う感想です。

　

薄く小振りなチャーシューは４枚。赤身はしっとり軟らかく、

　

脂身はやや硬めで甘さを放ちます。

　

レンゲも大きいのでスープがたっぷり掬えます。

　

運ばれてきた瞬間から煮干しが芳醇に香りネギが浮いたスープ。口に含むと煮干し、次に鰹節に代表される魚介の旨味が強烈に覆いかぶさって来ました。それだけでなく、表面に張っていることからも分かるラードの存在が、温度が下がりにくくすると同時に味の面でも奥深いコクをもたらしていました。

　

薄めに味付けされたコリコリとしたメンマには挽肉が。乾燥メンマをお店で味付けしているそうなのでその過程でのことでしょう。

　

なると。何度も言いますが大好きなんです。

　

約１２分で完食。お高めの価格設定も、スープを一口含めばその値段にも納得。ほぼ一つのメニューにも関わらず、１７時４０分に退店する際には店外に５人の行列が形成されてたことからも、多くの皆さんに愛されるお店であることが分かりました。

　

近所にあった飲み屋さんのメニュー。どんなおつまみなんでしょうね。