大根の牛肉スープ煮

急に寒くなりました 大根を乱切りして圧力鍋で１分茹でる その間に 水で戻した干し椎茸を 戻した汁ごと土鍋に入れて 出汁と一緒に沸騰させる 牛コマには 酒と深層塩で下味をつけておく 沸騰した土鍋に牛コマをいれて 弱火でコトコト 圧力鍋から 大根を取り出して土鍋にいれる 生姜のせん切りもいれる コトコト３０分煮て 薄口醤油と深層塩で味付けして 水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり . . . 本文を読む