島根県より、開春が入荷になりました～！！
久しぶりの、開春 「おん」生もと木桶仕込山田錦90％！！
山田錦を90精米（10％しか磨かない）で木桶の中で、酵母無添加、生もとで仕込まれた、
いわゆる、超原始的仕込みです！！
昔は、精米の技術もなく、もちろん、設備もなく、自然のまま！！気の向くまま(笑)！？
じっくりと醸されました！
味わいは・・・・
そりゃ、個性的ですよ～（*＾。＾*）/
でも、魅力的な複雑で、たくましい味わいです♫
アルコール17.5％ 日本酒度+5 酸度3.1 アミノ酸度3.0
1.8L 2698円
そして、今回初チャレンジの酒！！
開春 山廃純米神の舞無濾過生原酒
生もとは結構いろいろチャレンジしておりましたが、「山廃は初めて仕込んだ」とのこと。
香りは穏やかですが、強烈な酸とパンチは、流石です！！
少し、差し水をしてあげると、甘味が立ってよく伸びていきます！！
辛口ワインの様なイメージもあります☆
アルコール17.5％ 精米歩合60％ 日本酒度+9 酸度2.3 アミノ酸度1.1
1.8L 2730円
今回、店頭にてワイングラスで試飲しております！
遊び心で、割り水でご案内したりしておりますので、
ぜひ遊びに来てくださ～い
