今日の賄い麺 坦々麺もどき

昼の賄いで作った坦々麺？




坦々麺・・・と、言えば聞こえは良いけど、これは坦々麺ではない。

見た目は似ているけど。

スープはみそラーメンを作る途中に豆乳を入れているだけ。

芝麻醤（チーマージャン）ではありません。

上に乗っている肉味噌は、スーパーなどで売っている
安い豚コマ肉を細かく切って熱湯の中に放り込んで、
油ぬきしています。

それを豆板醤でささっと炒めているだけ。

辛味が欲しかったので当店自慢のゆず胡椒を入れました。
（手前の緑っぽいやつ）


見た目ではわからないけど、
スープの中には半束分のニラのみじん切りが、
隠れています。


いざ実食。




（じっしょく）実食という漢字が変換されないのは何で？
もしかしてマスコミが作った造語かぁ？



これは美味い。