人生の無駄をするな！■ そのお店が【排気ダンパー】弄ってたら即辞めましょう。一生、焙煎が安定しません。その代わりに精神が不安定になり焙煎は【気候】で変わるんだ。となります。気候ってなんだろうね？笑うね誰がなんと言おうと、珈琲焙煎に修行は要らない。すると変な人間関係が出来て利用されるだけ。現実に、当講座一日だけで皆さん、地域一番どころか、フェスでは、老舗を差し置いて1時間待ち、主催者は大人の事情で発 . . . 本文を読む
■ お得意の「色見本」「色で判断する」という方々に、一言だけ、もの申そうぞ。 （大サービスじゃ）下記の５種類の焙煎方法で 統一した色で決定したまえ！結果は全部、味は違う。どうして？えっどうしてですか？決まってるよ。馬鹿だからさ！① 空カンで、焚火の中で煎る。② 「手網み」でカセットコンロの上で煎る③ ドラムに入れ「手回し」で煎る。④ 焙煎器で煎る。⑤ 焙煎機で煎る。 --------------- . . . 本文を読む
【それがどうした？】その程度の話である。この歳になると、財産はないが心に残る映画がそこそこある。本もそこそこ。何も成し遂げる出来なかったけれどね。少しだけ語ることが出来る。具体的に何をか語ることもないけれど。太宰治は３８歳で死んだ。 だから、この歳を超えて読むこともない。織田作之助は３３歳 だから、苦しくて読めない。中原中也は& . . . 本文を読む
「NO1に成れなくっていい。世界でたった一つの花なんだ」と？ 何かレンホウ議員のスパコンでのアホ質問に似ている。ひょっとすると、世界でたった一人の馬鹿かもしれない。歌が流行って、自分を肯定するようなセリフがひとり歩きしている。これが免罪符のように跋扈している。｢個性｣という言葉で、馬鹿さ加減を隠すことが出来る。決まりは守れない。文化の重みが分からない。親が馬鹿なら、子供も基本馬鹿である。例えば&n . . . 本文を読む
コーヒー焙煎は色々な方法がある。例えば下記に① 空カンで、焚火の中で煎る。② 「手網み」でカセットコンロの上で煎る③ ドラムに入れ「手回し」で煎る。④ 焙煎器で煎る。⑤ 焙煎機で煎る。 -------------------------------------------コーヒー焙煎とは食品加熱加工だからYoutubeを見れば上記のどの方法も立派に煎れている。【手網み】それどころか今度は「手網み」 . . . 本文を読む