吉野鶏と翡翠茄子の煮物

 

 

 

　　　　　本当は葛粉を使うのだけど（だから吉野）、

　　　　　片栗粉でもツルンと美味しい！

 

　☆　吉野鶏と翡翠茄子の煮物

　　

　　　　鶏モモ肉は一口大に切って醤油と酒で下味をつけ片栗粉を

　　　　まぶして湯通しし、茄子は皮をむいて素揚げする

　　　　出汁・醤油・味醂を煮立て鶏肉と茄子を煮て器に盛り

　　　　残りの汁を水溶き片栗粉でとろみをつけかける

　　　　刻み海苔、小葱、柚子胡椒を添えて…

 

 

　☆　ホタテとエリンギの炊き込みご飯

　　

　　　　研いだ米にホタテ水煮缶と薄切りのエリンギ、塩を加えて

　　　　水加減して炊き上げる

　　　　三つ葉を添えて…

 

 

　☆　大根の葉の胡麻酢和え

　　

 

 

　☆　とろろ昆布のお澄まし

　　

 

 

 

 

　　　　　今日は季節外れの暖かさ

　　　　　晴れたので、25℃近くにもなりました

　　　　　で、来週早々にはひとケタの気温になる予報

　　　　　…体調管理、ついていけるかしらん??!