吉野鶏と翡翠茄子の煮物

 

 

 

　　　　　　　　『吉野鶏』🐔

　　　　　　　　　鶏肉にくず粉または片栗粉をまぶしてから茹で、出し汁をかける料理

　　　　　　　　　くず粉を使うことから産地として有名な『吉野』の名がついたそうです

 

　　　　　　　　　翡翠茄子の緑色も綺麗で、鶏のつるんと柔らかい食感が美味しい～♪

 

 

 

　　☆　吉野鶏と翡翠茄子の煮物

 

　　　

 

　　　　　ひと口大に切った鶏もも肉に醤油と酒で下味を付け、

　　　　　片栗粉をまぶして湯通しする

　　　　　茄子は皮を剥き素揚げにして、鶏肉と一緒に

　　　　　出汁・醤油・味醂で煮る

　　　　　器に盛って残りの汁を水溶き片栗粉でとろみを付け

　　　　　たっぷりかけ、きざみ海苔、小葱、柚子胡椒を添える

 

 

　　☆　ホタテとエリンギの炊き込みご飯

 

　　　

 

　　　　　炊飯器に洗った米、ホタテ貝柱缶を汁ごと、水、塩を加えて

　　　　　混ぜ、薄切りにしたエリンギを乗せ炊飯する

　　　　　器に盛って、三つ葉を添える

 

 

　　☆　貝の刺身

 

　　　

 

 

 

　　☆　とろろ昆布のすまし汁

 

　　　

 

 

 

 

 

　　　　　　あっという間に11月

 

　　　　　　日中は汗ばむくらい暖かく、日が陰ると急に寒くなります

 

　　　　　　年末年始もすぐ来てしまうのでしょうね～