海老の変わり揚げ

 

 

 

　　　　　ふんわり仕上げるために、衣はサックリ混ぜます

　　　　　今夜の衣はちょっと手をかけて…😉 

 

　☆　海老の変わり衣揚げ

　　

　　　　海老は殻と背ワタを取り腹開きにして小麦粉を薄くまぶす

　　　　卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に油と塩胡椒、小麦粉を混ぜ、

　　　　みじん切りの長葱、千切りの大葉、白胡麻、

　　　　固く泡立てた卵白をさっくりと混ぜ、衣にする

　　　　海老に衣をたっぷり付けて揚げ、素揚げのシシトウを添える

 

 

　☆　モズク、胡瓜、蒲鉾の酢の物

　　

 

 

　☆　里芋煮

　　

 

 

　☆　豆腐と小葱の味噌汁