牛挽き肉のレンコン蒸し

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　大きく作ると豪華～！(笑)

　　　

　　　　　　　　　　　　　レンコンはつなぎにするので軽く絞って使います

　　　　　　　　　　　　　景徳鎮の器で豪華さアップ?!(笑)

 

　　☆　牛ひき肉と蓮根の蒸し物

　　　

　　　　　　　　蓮根は摩りおろして軽く汁気を切る

　　　　　　　　ひき肉を粘りが出るまで練り、卵・塩・醤油・味醂、粗みじんに切った

　　　　　　　　長葱・人参・椎茸を加えてさらによく混ぜる

　　　　　　　　ボウルの内側にラップを張り付け、肉ダネを詰め蓮根の薄切りを張り付け

　　　　　　　　強火の蒸し器で30分ほど蒸す

　　　　　　　　蒸し汁に水・醤油・味醂・酒・砂糖を加えて煮たて、水溶き片栗粉で

　　　　　　　　とろみをつけ、切り分けたひき肉にかけ、白髪葱と辛子を添える

 

 

　　☆　大学芋

　　　

 

 

　　☆　海老マヨ

　　　

 

 

　　☆　モヤシとニラの和え物

　　　

 

 

　　☆　わかめスープ

　　　

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　今日は一日スッキリ晴れ

　　　　　　　　　　夏物を洗濯したり、冬用のお布団も干したり…

　　　　　　　　　　さぁ、寒さ、いつでもかかってらっしゃい?!?(笑)

　　

　　　　　　　　　　…因みに昨日の夜は、ライトダウンで出かけて大正解の寒さ

　　　　　　　　　　ホントに秋はどこへ行ってしまったのでしょう???