月に一度の「デリシャスクラブ」では！

「ボンゴレ」

「白菜とリンゴとポンカンのサラダ」

「シフォンケーキ」

昨日は月に一度の「デリシャスクラブ」でした。
メニューはメンバーのリクエストで２品に挑戦しました。

△『シフォンケーキを焼いてふくらまなかったんです。』
▲『アサリのパスタが食べたい。』

シフォンケーキは卵白と卵黄を分けることから始めました。
卵黄３個に砂糖６５ｇの半分量を加えて泡だて器で混ぜ
小麦粉７５ｇを振るいながら混ぜ合わせ
サラダ油３０ｃｃを少しずつ少しずつ混ぜ合わせ
さらに水４０ｃｃを少しずつ少しずつ加えて合わせました。

一人のメンバーが疲れたら次のメンバーが順番に交代して
泡立て続けました。

レシピには『生地はホットケーキより柔らかく
パンケーキより固い感じにします。』とありました。
難しい加減に、Ｙさんに尋ねました。
△『いいと思います。私の時はサラーとしてもっとゆるかったです。』

合格点が出ましたので、次は卵白の泡立てに移りました。
卵白４個に残りの半分量の砂糖を入れ角が立つまで
電動泡だて器で泡立てました。
それを３回に分けて卵黄生地にまぜ合わせ、
シフォンケーキ型に流し入れました。
１８０度３０分で焼き上げました。

冷めてから、生クリームを塗って仕上げました。

来月のメニュー相談では
▲『ケーキがあるとうれしいです。』ということになり
「紅茶のシフォンケーキ」と「菜の花のちらし寿司」に
なりました。


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追記：「ボンゴレ」はオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を
　　　弱火で、ニンニクの香りが出るまでゆっくりと温めて
　　「アサリ」を入れて蒸し殻が全部開いたところで火を止めました。
　　　茹であがったパスタと、強火、でまぜ合わせ出来上がりです。