発酵食品（3）

発酵食品の多くは整腸作用や、高血圧予防、血栓溶解作用があると言われています。
体内に取り入れると栄養価の吸収がよくなるとも言われています。
納豆を例に挙げますと、煮た大豆と納豆菌で発行をさせた大豆を比較すると発酵させた大豆（納豆）の方が、栄養価の吸収率が3倍になったという結果が出ております。コレは納豆菌が消化酵素を作ってくれているからです。

納豆が苦手な方もいるかとは思いますが、キムチやチーズも発酵食品なのでご自分が摂取できる食品で手軽に発酵食品を摂取してみてください。

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