最近、コストコでクエが売られています。数量は多くはないですが、普段は特殊な飲食店でしか提供できない「クエ」が手に入ります。通常は魚屋さんやスーパーでは決して変えないクエがコストコで買えるって驚きました。コストコは驚き商品が実際にありますは、そのお店で最も高価な売り物でダイヤモンドの指輪で約２０００万円のものが売られていますが、この生のクエはこのダイヤモンドに匹敵する希少性があります。これも新型コロナウィルスパンデミックによって高級料亭などで使われなくなった一時的なものの可能性があるかもしれません。
しかし、このクエ、食べるとほぼクエそのものですが、実際はハタ科の最大の魚であるタマカイとクエを掛け合わせたものを養殖したものだそうです。確かに本物のクエよりは脂身が少ない印象がありますが、十分美味しいですね！マグロに加えて、希少なクエも養殖されるような時代になって、消費者にとってはうれしい限りです。
それ以上に、この養殖クエは、高級日本産食材として輸出品として外貨獲得の有力な武器になっていく可能性があると思います。
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