本わさびvs生わさび

チューブ入りのわさびは、便利で実にありがたい存在。

ところでスーパーで買い物中に、ふと疑問？

本わさびと生わさび？？？

本わさびと生わさびの違いを学習した！

調べて見たら、使う原材料に違いがあるようだ。

わさびは、日本原産で美しい水が豊富にある場所で育つ。

昔、伊豆地方を旅行した時に、生育中のわさび。

それを見て感動したことを思い出すなぁ・・・。

ところで本わさびは、日本原産のわさびを指す。

水場で栽培のものを水わさび、畑で栽培のものを畑わさび。

そう分類することもあるそうな・・・。

そして、香りや風味が抜群に良いのが特徴とか。

また、本わさびの「入り」と「使用」の違いは・・・。

含まれている本わさびの量によるという。

本わさびの割合が、50%未満は「本わさび入り」。

50％以上は「本わさび使用」と表記できるとか。

また、生わさびとは、それをすりおろし使用。

そういう意味があると言う。

また原料として、本わさびではないわさび。

それが使われていることも多いらしい。

そのわさびとは、西洋わさびや北海道の山わさび。

別名、ホースラディッシュ・・・。

これは、日本原産のわさびに比べて辛みが強い。

本わさびが繊細な辛さとすれば・・・。

生わさびは、パンチのある辛さだとか。

そうも言われるが、生わさびは価格も圧倒的に安い。

生わさびとは、この西洋わさびを本わさびにミックス。

そういうものである場合が多いようだ。

生わさびの「生」は、生のわさび使用の意味。

しかし、本わさびとは、日本原産のわさびのことを言う。

だが、必ずしも国産ということではないらしい。

実際には、中国産、台湾産、ベトナム産なども多い。

だから国産は、「国産わさび」と記載があったりする。

記載がなければ、輸入わさびと見ても良いようだ。

本わさびイコール国産は、間違いらしい・・・。

たかがわさび、されどわさび。

外国産が、食卓を飾っていると言うことデスねぇ。