本日の夕飯 「豚の角煮＋大根の煮つけ」 失敗・・・。

　本日は和歌山の磯で会社の釣りクラブの大会のはずが、強風波浪注意報により延期。そんなわけで家に引きこもり。

　昼飯は冷蔵庫の中身を整理すべく、「豚肉の細切りとモヤシのマヨネーズ炒め丼」。食後はいつものように「バーボン入りのエスプレッソ」。

　夕飯に「豚の角煮」で一杯やろうと、豚のばら肉の塊を下茹でしてから、下味を付けて、軽く表面を焼き、煮汁に放り込んで、コトコトと煮込み始める。ちょっと煮汁が多すぎたので、煮詰めようと考え、蓋をしないで煮ることにする。煮ている間は暇なので、書斎でネットサーフィン。

　しかし、それが間違いの元であった。初めのうちは15分おきに様子を見に行っていたものの、だんだんとその間隔が伸びていく。1時間ほど放置してしまい、心配になってあわてて見に行くと、「ガーン」。やや焦げ臭がする。あわてて火をとめて、鍋上部の被害の少ない「角煮」と「大根」を救出。鍋の底の方は炭化物とカラメルソースの混合物だ・・・。うーん、ショック大きい。とりあえず、上の方は若干焦げ臭はするものの、何とか食べることは出来そうだ。

　こんな失敗は10年ぶりだ。因みに前回は学生時代に1回。夜中に研究室から帰ってきて、一杯やりながらカレーを作っているうちに、寝込んでしまって、カレー風味の炭を作ってしまった・・・。
　
　しかも、失敗はこれだけではない。鍋（アルミ製：あとでこれが問題に・・・）をきれいにしようと、大まかにクレンザー＋たわしで洗った後、横着して空焚き開始。強火で加熱を続けると、頑固な炭化物が燃焼してみるみるうちにきれいになっていく。しかし、一箇所頑固なところがあったので、フライ返しで突っつくと、なんと、鍋底がへこみ、小さな亀裂が発生。

　鉄製の中華鍋と同じ扱いをしたら駄目ですねえ。
　因みにアルミのmp：660度、鉄のmp：1535度だそうです。はあ、ショック大きい。学生時代からの愛用だったのに・・・。
　
　仕方ないので、愛用の鍋の最期の作品「豚の角煮＋大根の煮つけ」で一杯やりながら、早速ネットで新しいお鍋を物色。

　狙いはル・クルーゼのココットロンド（２６ｃｍ）。いろいろ値段を調べたけど、日本向け正規輸入品（日本仕様：縁の部分にさび止め加工あり）はだいたいどこも30%引き。平行輸入品で40%引きが相場。あまり価格差が無いことから、今回は正規輸入品をANAのショッピングモールで購入（ｗマイルキャンペーン中で420マイルゲット）。

　次回からは気をつけよう。