大阪は、コロナ感染者が1,099人と多くなり外出も控えていますが・・・
せめて、美味しいおやつでも～～と、焦がしバターとレモンのたっぷり入った
「ウィークエンド」を作りました。
（１）パウンド型に柔らかくしたバターを塗り、バターの周りに強力粉をつけ冷蔵庫で冷やしておく。
（２）焦がしバターを作ります。
鍋にバターを入れ火にかけ、茶色の沈殿物ができたら冷水に取り茶こしでこします。
（３）レモンの皮を大根すりですり、レモン汁も作っておきます。
（４）生地はパウンドケーキの工程ですが、焦がしバターを使用
（５）オーブンで焼き、冷めたら四方をの面取りをします。
（６）アプリコットジャムを塗り、グラス（粉砂糖＋レモン汁＋水＋ラム酒）を塗ります。
本当は底をのけた５面全体に塗るのですが、袋に入れるため上面だけにしました。
さっぱりとしたレモンの香りと味覚・・・私は好きです。
しっかりとした生地で、レモンの香りとグラスがマッチして美味しいです。
