手作り和菓子「白梅」（練り切り生地）

久し振りの和菓子作り・・・「白梅」を作ってみました。

生地は練り切り・中のあんは、白あん・・・

花びら用の生地を白・赤・花芯用を黄色に食紅で着色しておきます。
中あんも１０個丸めておきます。

白あんを５㎝・ピンクあんを一回り小さく伸ばし、白あんを包んで丸くする。

三角棒で斜めに５つ切り込みを入れる。
花も中央を凹まし、茶こしの内側から黄色生地を押し出し竹串で集めて凹みに入れる。

お正月用に冷凍しておきましょう・・・