朴葉味噌

　ホヲキノタ山に自生した朴ノ木が、大きくなって、かねてより、飛騨の名産、朴葉味噌を作ってみたいなあと思っていた。

　具の調達はほとんど自給自足。ネギ、ショウガ、ニンニク、サンショウ、ミョウガ、唐辛子など。
　

　具を炒めて、味噌を加え、みりんと砂糖を加えてさらに炒め、熱湯殺菌た朴葉に載せ焼く。
　

　朴葉の香りがいい感じ、あったかいご飯にグッド。

　Oさんに教えてもらった、ゴーヤに味噌載せ。ついでにナスに味噌載せ。
　

　確かにゴーヤの苦みが気にならなくてうまい。ビールの肴にグッド。