我が家には庭先に柚子の木が1本植えてある。 今年は生り年で随分たくさん収穫し、知り合いに方にもお裾分けしたが、まだ結構木に残っている。 勿体ないからと今年最後の柚子ジャムを作ってみた。 今回は砂糖控え目（柚子の65％グラム）にして、外皮は捨てて煮溢しもせずに作って見た、それでも苦味はほとんど無くて、美味しく出来あがった。 最後の行程で中火でコトリコトリと煮詰める際に、ちょっと油断してしまい、少し焦げ付いてしまったが、これはおまけである。（「あの時は、失敗だったな～」と、思い出すのも、また良いのかも。。。）
アラベスク：フライデー ナイト