紫蘇ジュースの作り方

毎年恒例となりましたが、収穫した赤紫蘇でシソジュースをつくりました。
真夏の畑仕事の水分補給に、夏ばて防止に、お勧めです。

【材料】   
・赤シソの葉・・・・・・　３００g（茎も入ってよい）
・水　・・・・・・・・・　１．８Ｌ～２．０Ｌ
・砂糖　　　・・・・・・　８００～１０００ｇ
・クエン酸　・・・・・・　２５ｇ～３０ｇ

　※クエン酸は薬局や自然食品店で取り寄せを。ない場合は食酢50ccで代用可

 
   
   
【作り方】 （　調理時間、約  ２０ 分　）
   
1）洗って水を切ったシソを沸かしたお湯の中に入れ、赤シソの色が抜けて青くなるまで煮出す（10分以上） 
 
2）煮出した赤シソを取り出し、砂糖を入れる。アクが浮いてくるので何回もすくい取る

3）最後にクエン酸を入れる。（クエン酸を入れると色が綺麗なワインレッドになる）
　 布などでこしながら、ビン等に詰める♪

 

 

喉ごし爽やか！　　癒されますね～。