里芋のシャキシャキ生姜炒め

先日の「青空レストラン」（日テレ番組）で、山梨県甲斐市の里芋「やはたいも」が
放送され、里芋のユニークなレシピが紹介されていました。
とにかく、その里芋が美味しそうで、無性に里芋が食べたくなったので、

「やはたいも」には、到底及ばないかもしれませんが、
私の畑で採れた土垂とセレベスをつかって、里芋料理を作ってみました。

【材料】 （　　４人分）  

・里芋・・・・・・・・・・・・・・　３００ｇ
・豚薄切り肉（コマ）・・・　２００ｇ
・ピーマン・・・・・・・・・・・　２個

合わせ調味料Ａ
・醤油 ・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
・酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１
・みりん・・・・・・・・・・・・・　大さじ１
・生姜 ・・・・・・・・・・・・・・　すりおろし 大さじ１      
   
【作り方】 （　調理時間、約 １０分　）
   

１）里芋は皮をむき、５mm角の棒状に切る。ピーマンは種を取って縦に細切り、
　　生姜は、すりおろす。

２）フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。

３）肉の色が変わったら里芋とピーマンを入れ、火が通ってしんなりしたら、
　　Ａの合わせ調味料を回し入れてからめる。

※　里芋と生姜は、案外食の相性が良いので、生姜仕立てにしてみました。
　　里芋のシャキシャキした食感が楽しめ、ビールの摘まみやご飯のおかずに
　　よく合います。子供達にも好評でした。