チンゲン菜とホタテのオイスターソース炒め

畑のミニチンゲン菜（３０日チンゲンサイ）の収穫が始まりました。
早生採りで、通常のチンゲン菜より二周り程小さく、調理しやすいサイズです。

冬の葉物野菜は、霜が降りると、一層甘みを増します。
今回のレシピは、チンゲン菜と相性の良い、ホタテのオイスターソース炒めです！

   

【材料】 （　４人分）
  
・ミニチンゲンサイ・・・５株　
・ホタテ貝柱・・・・・・１５０ｇ
・ニンニク　・・・・・・１かけ

（調味料：Ａ）
・オイスターソース・・・大さじ１
・紹興酒・・・・・・・・大さじ１
・中華スープ・・・・・・（鶏がらスープの素：大さじ１　※お湯８０ｃｃ）
・片栗粉　・・・・・・・大さじ１
・塩・胡椒・・・・・・・少々

   
【作り方】 （　調理時間、約１０分　）
   
１）チンゲン菜は、葉と軸に切り分け、軸は、縦に４つぐらいに割っておくきます。
　　葉と軸は別にしておくきます。

２）ホタテの貝柱は、薄くスライスしておきます。
　　
３）フライパンに油をひき、中火でにんにくを炒めます。
　　香りが出たら、チンゲン菜の軸の方を炒めます。

４）チンゲン菜がしんなりしてきたら、ホタテと葉の部分も入れて
　　炒めます。

５）火が通ったら、合わせておいた調味料Ａを加えて混ぜ、全体にからめたら完成です。

※　家族にも好評でした！