ヒコヒコを食べてみた

ヒコヒコは秋田の春の山菜で、スイバ（オゼイユ-ソレル）の新芽。

川見に行った時に摘んできた。

ロゼットで越冬するので、雪の中で採っていた地元の人もいたっけ。

ヒコヒコ（スイバ）とギシギシのちがいはこちらで。

葉っぱを洗って、

さっと湯がいて酢味噌和えにした。

土曜日は少し湯がきすぎだったので、日曜に裏庭で採ったヒコヒコでリベンジした。
わずかな酸味とぬめりがあって、酢味噌和え、美味しかった。

家の裏で採ったフキノトウは、フキノトウ味噌にした。

フキノトウを刻むのにフードプロセッサーを使ったら、あっという間にできた。

これから山菜がたくさん採れる季節。

釣りもだけど、山菜も楽しみだなあ。

昨日は夕方ちょっと書いて、あとは庭仕事だった。

今日もびよよよ〜〜ん　(*^　__　^*)