家の近くに地産地消の市場があり(お野菜が割安
)
この時期めずらしい唐辛子発見一束１００円 庭のはな柚子で柚子胡椒作り
何度か作っているので要領はわかっているのだが・・・・
はさみで唐辛子を切り取り・包丁で切れ目を入れて唐辛子の種を取り出す(手袋が必需品です)
換気扇もまわしながらの作業なのですが・・・・
カプサイシン・カプサイシン
時々咳き込んでしまいます。(マスクをしていたら大丈夫だったかな)
部屋中にただよっているのか？場所を移動しても咳き込み、℡で話している途中も
唐辛子100㌘+柚子+塩
このまま冷蔵庫で１０日間熟成します。おいしくなぁ～れの魔法をかけてみました