しょくぱんてんかぶつに

　５月　２２日

　食パンに入っている添加物は？その２

　昨日は添加物のことだけになってしまいまし
た。
　んで、本題の食パンの話。

　何人もの人が実験していますね。大手製パン
会社の食パンや街のパン屋さんなどの製品を
簡易な方法ですが、調べています。

　こういう実験をする多くの人が「大手製パン
会社の製品はアブナイ」という結論が先に
あって調べていると思われるので、「話し半分」
かもしれないなぁ。ですよ。

　そいで、どの人の実験でも大手製パン会社の
製品はなかなかカビが生えないし腐らない。
これは確かなようです。

　やはり食品添加物の効果で、保存性が高く
なっているんでしょ。
　アタイは大手製パン会社の製品は買わない
ですよ。（旅先などで、どうしてもしかたが
ないときとか、食べますし、レストランなど
ではどんな製品か分からないけど食べていま
すよ）

　もちろん、街のパン屋さんだからといって、
添加物を入れていないわけじゃないと思うん
ですよね。アタイが住んでいる近所にあるパン屋の
パンもカビないもの。(^^ゞ

　まぁ添加物の殆どは体になんらかの影響がある
だろうから、摂取は極力控えたほうがいいよね。
　とはいっても、多くの市販製品には添加物が
たくさん入っていますからねぇ。ふんとに毎日
どのくらい摂取しているんでしょかね。

　そいでね。昨日の記事で赤字にした添加物。
それは　臭素酸カリウム　これがくせものです。
　発ガン性があるので、現在の日本では食パンの
製造工程での添加しか認められていません。

　なんでパンに臭素酸カリウムを添加するのか
といえば、保存というより発酵を促進して、食味を
向上させるためだそうです。
（なお、最終製品への残留は認められていません）

　で、添加物が少ない（摂取しない）ほうが
良いのはガッテンしていただけたと思うので
すが、じゃぁ　カビないパン　はアブナイの？

　国が認めた基準を守りながら、なるべく品質が
落ちない製品を作っている大手製パン会社の
パンは本当にアブナイの？
　
　添加物が入っていることと、体に悪いことは
別のことですよ。
　大手製パン会社では　我が社の製品は他社より
日持ちが良いし、味も食感も上。って胸を張って
いるんじゃないの？　（＾－＾）

　そうそう。こないだアタイも我が家がいつも
買い物をするスーパーで、大手製パン会社の
パンに何が入っているのか調べてみたんです。
　そのときは３社のパンが棚に並んでいましたが、
どのパンにも臭素酸カリウム使用の表示はあり
ませんでしたね。
（一番大手の製パン会社も１年ほど前から使用を
中止しているらしい？
　ですが、法律上は使用していることを表示する
義務が無いので、本当に使用していないかどうかは
不明です）

　結論。体によくて美味しいパンを食べましょうよ。
　あっ、フラフワ柔らかくても、アタイは大手の
パンは食べませぇん。(^O^)／