珍味その２

鬼の顔のような、脳みそのような。これ、生のくるみです。
テヘランでは、今の時期、生のくるみを塩水に浸して売っています。
これの皮をむいて食べます。
生まれて初めて生を食べましたが、こりこりしてほのかな塩味で甘みが増してとてもおいしいです。