はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

ふきと挽肉のピリ辛炒め

2021-05-16 18:33:30 | 晩ごはん
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タカラ本みりん、タカラ料理のための清酒をモニタープレゼントしていただきました~

葉っぱの部分も一晩水にさらしてあくを抜いて加えました~ほろ苦がまた美味しいです

苦手でしたら、ふきの茎だけでも


材料(4人分)

ふき・・・・・・・・・・3本
豚挽き肉・・・・・・・・250g
きくらげ・・・・・・・・8g
にんにく・・・・・・・・ひとかけ
生姜・・・・・・・・・・ひとかけ
鷹の爪・・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・大さじ半分
タカラ本みりん・・・・・大さじ1
タカラ料理のための清酒・・・大さじ2
赤味噌・・・・・・・・・・大さじ1



作り方

ふきの茎は板ずりをして筋をとり、2~3分茹でて水にさらし、3cmくらいにカットする。葉っぱも同じように茹でたら水にさらし(出来たら1晩さらす)刻む。
きくらげは水に浸して戻し、一口大にカットする。
フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクと生姜、刻んだ鷹の爪を加えて香りが出たら挽肉を加えて炒める。ふきの葉、茎、きくらげと順に加えてさらに炒める。
の調味料を加えてしっかり炒めてからませる。
器に盛り付けて出来上がり~

ご飯にのせても美味しいです





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