クルミのプラリネ・シナモン風味DEちぎりパン

巷で流行りのちぎりパン～


リング型に丸く成形した生地を詰め込んで焼きました～


クルミのプラリネを作り、生地の中に入れて焼き、ホイップした生クリーム＆プラリネをトッピングしました～


材料（リング型１個分）

強力粉・・・・・・・３００ｇ
砂糖・・・・・・・・・３０ｇ
塩・・・・・・・・・・４ｇ
バター・・・・・・・・４０ｇ
ドライイースト・・・・・６ｇ
温水・・・・・・・・・・３０ｇ
水・・・・・・・・・・・１６０ｇ



クルミのプラリネ

クルミ・・・・・・・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・・・・２５ｇ
水・・・・・・・・・・・大さじ１


生クリーム・・・・・・・１００ｃｃ
粉糖・・・・・・・・・・適量
シナモンパウダー・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・適量



作り方

クルミのプラリネを作る。

フライパンにクルミを入れカラ焼きし、お皿に移し、そのフライパンにグラニュー糖と水を入れ、泡がたってきたらクルミを加えからめる。




パン生地作り。


温水にイーストを加え膨潤させる。強力粉、砂糖、塩を混ぜ、フードプロセッサー（パンこね機能のあるモノ）に入れ水を加えてまわす。

いったん生地を取出し、バターを入れ込み再度フードプロセッサーに入れてまわす。ボールに移し一次発酵（３０分）

生地を６等分して丸めてベンチタイム（１５分）

成形・・・・・クルミのプラリネを生地の中に入れシナモンをふって、丸める。

リング型の表面にバターをぬって、丸めた生地を均等に並べて入れ、二次発酵（１５分）

溶き卵を刷毛でぬり、予熱をしたオーブン１８０℃で２０分焼く。

粗熱が取れたら、ホイップした生クリーム、クルミのプラリネをトッピングして、粉糖をふって出来上がり～

お好みでシナモンパウダーをふってくださいね～






中にもクルミのプラリネが～



生クリームをたっぷり追加して召し上がれ～


ただクルミを加えるのではなく、プラリネにするのがポイント

ほんのひと手間で、一味も二味も違った味わいに～

ふんわり～スウィーツちぎりパンの完成です

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