久しぶりの お魚さん

角上魚類にはもうずいぶん行ってないが

近所のスーパーに型のいい鯵が並んでいた

２匹で３００円だった

捌くやり方を忘れちゃってる気もするけれど

なんとか三枚にはできた

やっぱり皮剥はへただな

そう言えば鯵の皮は手で剥けるから

三枚にする前に背中とお腹に筋を入れて

頭だけ落とした時に剥いてしまうやり方の方がいいかも…

中骨もしっかり抜いておいた

１匹は刺身にしてもう１匹はアレにしようと思う

久しぶりの鯵はやっぱうまい。。