柿のパウンドケーキ

柿のパウンドケーキです。
バターたっぷりでしっとりするかと思いきや、なぜかさっくりふわふわ、スポンジケーキみたいになりました。
もしかして紙型がバターを吸ってしまうのでしょうか？

切り口も、柿がたくさん見えています。