広島風お好み焼き 洋風

キャベツをレタスに。トマト、アボカド、チーズ、豚肉を入れて、広島風に、小麦粉生地で、はさんで、焼きます。
イタリアン風で、結構おいしい。

(材料)
レタス、アボカド、トマト、とろけるチーズ、豚バラ、お好み焼き粉 (小麦粉でも)。
お好み焼きソース、マヨネーズ

(作り方)
① レタスは手でちぎる。
アボカド、トマト、は皮をむき、小さく切る。
豚バラは、5cm位の大きさにして、フライパンで焼いておく。

② ①の材料を、混ぜておく。

③ フライパンを熱し、生地を丸く伸ばす。
その上に、②の具を乗せて、焼く。

④ 焼けた③を、皿に乗せ、フライパンで、もう1枚丸く焼く。
その上に、皿に乗せた物を、ひっくり返して、乗せる。

⑤ 裏面も焼けたら、ソースとマヨネーズで、味付けする。 出来上がり。


【参考】
この具材で、関西風お好み焼きを作れば、簡単で、早く、おいしいかも。

広島風お好み焼き

広島生まれの私。
子供の頃、お好み焼きと言えば、小麦粉の生地の上に、もやしだけを乗せたものだった。それでも、おいしかったなあ～！

広島風は、簡単に言えば、生地の間に、具を入れて焼く。ソースが決め手。

(材料)
小麦粉(お好み焼き粉)、キャベツ、天かす、イカ天、豚バラ、玉子
お好み焼きソース、マヨネーズ

(作り方)
① キャベツは細く切っておく。
小麦粉は、伸ばせる位の柔らかさに、水で溶いておく。
豚バラは、フライパンで焼きながら、適当な大きさに切っておく。

② フライパンを熱し、小麦粉を薄く、丸く伸ばす。
その上に、キャベツを乗せ、肉、揚げ玉、イカフライ、を乗せ、少量塩を振りかける。

③ 又、その上に、溶いた小麦粉を、まあるく、薄く乗せる。

④ 両面から焼く。
焼き上がったら、お好み焼きを少し上げ、玉子をフライパンに落とし、クチュクチュとこわした上に、乗せる。

⑤ 玉子が焼けたら、ソース、マヨネーズで、味付け。出来上がり。


【参考】
ソバを別のところで焼き、ソースで味付け後、お好み焼きに乗せると、モダン焼きになる。